情调也是一道菜_

hills1979

人与动物最根本的区别大概就在于——人是有思想的，思想？无非表现在琢磨一些征服大自然的工具，思考过去与未来，以及科研、语言、文字等等一系列属于意识领域的玩意儿。说起吃来，动物是不讲究用餐的环境氛围的，只要那吃食鲜美可口，一通狂嚼吞将下去，即便是污泥茅厕之旁又有何妨？这大概就是人与猫狗儿的区别之一，也算是思想领域的差别吧。人，讲究菜肴色香味俱全，讲究用餐的环境，讲究与人同席时的心情……，讲究这样一些属于情调范畴的枝芽末节，于是，同样一盘清拍黄瓜，只因放在不同的环境氛围，与不同的人同坐，也就衍生出了不同的感受与味道。因此，我要说——情调也是一道菜，一道大菜。情调，使吃这一原本属于生理范畴的最世俗最物质的行为，一步跨进了思想意识领域。于是，餐桌上，在四菜一汤之外，再添加上一份情调，那食物便忽地成了有思想的精灵，吃也就成了一种兼具思想与物质双重属性的行为。
??情调，是指用餐时的心境与氛围，不在乎吃什么，与谁吃最关键，不在乎菜肴是燕窝熊掌还是黄瓜土豆，用餐时的心情最重要。难怪有人说，最珍贵的菜品是要放在凳子上的——泛指共同用餐的客人，话糙理儿不糙！
??久别老友重逢时的欢聚，一壶酒，两盘小菜，该有多少悲欢笑骂化作杯中的热辣，通通倒入喉中，小小的一杯酒凝聚了人世间的万千沧桑变化——家乡的模样变了吗？童年的风味小吃还有吗……。那些陈年的人与事，该与今晚的狂喜沉醉一同再次沉淀为人生的美好回忆。就这样，一些寻常的饭菜酒水，因为不寻常的情感，也便有了不寻常的味道。中国人为食物赋予了太多的感情寄托和文化意味，春节的团圆饭，正月十五“月上柳稍头，花海灯如昼”时香甜滚热的元宵，中秋夜全家吃月饼共赏明月……正是因为有了举家团圆聚餐时的温馨，那原本平常的饺子、汤圆，才会一次次出现在游子的梦中，一同萦绕梦中的自然还有爹娘慈爱的笑容，家乡春节时的鞭炮声。
??情调，来源于情感、文化和特殊的环境氛围。曾经与妻子女儿一同到哈尔滨市度假，盛夏傍晚，白日里肆孽的酷暑消退了，难得的凉意令人神清气爽，我们在哈尔滨索非亚教堂广场旁一家雅致的餐馆用餐，至今还记得餐馆门楣上那对红艳艳的纸灯笼，透着一股热烈和亲切。薄薄韧韧的春饼，清清爽爽的几道菜，可爱的女儿欢笑着在身边跑来跑去，自索非亚教堂广场远远飘来不知名的充满欧美风情的轻柔乐曲，橙色灯光把教堂映衬得无比神秘静雅，象一个不老的美人，穿越百年风雨依然妩媚动人。如果说哈尔滨是一个充满欧洲风情的城市，那么，中央大街及索非亚教堂则是此种风情的极致——岁月的风雨沉淀，老建筑后面的老故事，以及西洋化的不可模仿的情调……。在这样凉爽的夏日夜晚，在这样一座穿越岁月风雨的老教堂身旁，在这样素雅的小餐馆，与家人共进美食，挥去了世间的烦忧，只想就这样懒懒地靠在餐馆窗前，捧一杯酒，随便吃几口菜，轻声聊着，赏人间美景，享天伦之乐，不忍归去。
??美食，之所以成为美好的记忆，往往是因为特殊的情境。比如草原敖包里与牧民大块啃羊肉大碗喝酒，果园菜地旁自己动手现摘现煮的新鲜青菜果品，湖海边的农家鱼宴，以及旅游途中偶遇的地道风味小吃，因为手艺地道，因为情绪和氛围的感染，那食物也变得愈加味美，唇齿留香。一年秋天，到海滨小城旅游，不知谁出的主意，把晚餐摆到了海边沙滩上，饭菜自然是一些虾、蟹、鱼之类的海鲜。推杯换盏，狂吃海鲜，一帮身在异乡的旅人说笑嬉闹着。不知不觉间，身旁的海面上悄悄升起来一轮银盘样的圆月，波光粼粼的大海一望无垠，就连海风都温柔得象母亲的手。——呀！突然想起明天就是中秋节了，在这样一个最具东方情结的古老节日前夜，一帮朋友在这银色月光下“执蟹鳌，品美酒，沐海风”，此情此景，又岂只是一个美字说得。遥望海天一色，今夕是何夕？千万年来，月亮无数次这样升起，今月曾经照古人，古人可曾见今月？，酒和月光真的是最容易触动心弦的，翻开唐诗宋词，到处都是月亮美酒的足迹。此前此后，吃过无数次的海鲜，唯独这样一次海边小酌，深深刻在脑海。为什么？无非是因为特定的情绪和环境。中秋时节，人在异乡，沙滩片片，海风几缕，明月一轮，与海鲜同煮，这样一餐原本普通的海鲜宴也就变得与众不同永留脑海了。??重情意，重情调，重朋友，重亲情……，是东方人心中永远抹不去的情结。所以，古人常说，灯下看美人更美，他乡遇故知更亲，细雨迷蒙的山水愈加有韵味，“海上生明月，天涯共此时”端起的酒才更醉人。于是，同样的风景，同样的食物，放在特殊的情境，便有了特殊的感受和韵味。因此，情调真的是一道菜，因为人，因为环境的变化，那平凡的食物象生了灵气，纤指一弹，触动你的心弦，甚至会象斧凿刀刻一样，在此后的人生中回响不已，无论天涯海角，哪怕人至暮年，星移斗转……

喜羊羊

我吧标题前2个字看颠倒了？:hyt

hills1979

原帖由 喜羊羊 于 2009-7-29 17:30 发表
我吧标题前2个字看颠倒了？:hyt

:pf

喜羊羊

我故意的

hills1979

不厚道

wefsdfsdfdfs

:ye  写的 不错啦哦