番茄果冻

小布丁

3-5岁幼儿营养食谱

这是专门为3-5岁的幼儿设计的一道甜点，对于3-5岁的孩子，有的时候吃饭不是那么上心，家长不必强迫孩子多吃，这个年龄的孩子玩儿是第一重要的。作为家长就要做些好看、可口、营养的食物给宝宝吃，这款小番茄冻首先是有晶莹剔透的外形，会在第一时间抓住孩子的眼球，吃起来酸酸甜甜，很开胃。

这款番茄冻选用圣女果作为主料，在国外又有“小金果”、“爱情之果”之称。它既是蔬菜又是水果，不仅色泽艳丽、形态优美，而且味道适口、营养丰富，除了含有番茄的所有营养成分之外，其维生素含量比普通番茄高。圣女果中含有谷胱甘肽和番茄红素等特殊物质，可以促进人体的生长发育，特别可促进小儿的生长发育，所以小孩子可以把圣女果当做主要水果之一来吃。
冰粉粉的主要成分是海藻提取物，对身体是有好处的，所以可以放心食用。如果没有冰粉粉，可以用鱼胶粉或者冻粉（琼脂）来代替。

主料：圣女果150克、冰粉粉20克

配料：白糖40克、水400克

制作：

1、  圣女果洗净去掉蒂部，用刀在顶部划十字，以划破皮为度。

2、  把处理好的圣女果放入开水锅内。

3、  煮至外皮收缩外翻捞出。

4、  去掉圣女果的外皮。

5、  把去皮的圣女果放入食品加工机中，加400克水，搅打成圣女果汁。

6、  把打好的圣女果汁过筛到锅内，滤出大的果肉。

7、  果汁内加入白糖。

8、  再加入冰粉粉，边煮边搅拌，3分钟以后关火。

9、  煮好的圣女果汁倒入硅胶模具中，晾凉以后放入冰箱冷藏2小时即可食用。







关键：
1、  圣女果汁过滤以后再煮，做出的果冻更细腻。

2、  再煮果汁的过程要不断搅拌，以免糊底。