东坡肉的做法

Afra

主料：五花肉 1000克。
辅料：葱 100克、姜 50克。
调料：黄酒 350克、酱油 200克、白糖 100克。

做法：
1、先把五花肉洗净。
2、放到热水中淖5分钟
3、捞出来稍晾。
4、切成每块1两半左右的方块。






5、黄酒、酱油、白糖。
6、葱切段，姜切片。
7、先把姜和葱放到砂锅里。
8、再把五花肉摆到砂锅里，肉皮朝下。





9、先倒入黄酒和酱油。
10、再放入白糖。
11、用大火烧开。
12、转小火慢炖2小时。





13、撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小容器中。
14、锅里放热水，加盖置于蒸笼内。 用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。







15、端上桌，就可以吃了。






小贴士：东坡肉这道菜肴的烹饪时间从准备到端上桌大约需要2.5~3小时，比较费时，如果用它作为宴客菜，一定要提前准备哦！