杂菜蛋炒饭的做法

Afra

材料：冷饭（午饭剩了一碗）、豆角（3条）、胡萝卜（1/3）、玉米粒、鸡蛋（2）、葱花、油、盐、酱油





胡萝卜和豆角都切成碎末，鸡蛋打散搅匀备用。





锅先放油把鸡蛋液摊成蛋饼两面煎熟后用锅铲切割成小块后盛起。





锅中放少许油炒杂菜，放少许盐炒匀后加盖焖一两分钟，豆角不熟很危险哦
将炒好的杂菜盛起和鸡蛋一起备用。继续放少许油将冷饭倒入。
先把米饭压平后大力铲起避免焦底粘锅，快速拨散米饭团块，重复几次直至米饭干身颗粒分明。
米饭加少许酱油着色炒干，将配菜倒入快速炒匀，再加一点酱油调味及着色。