大盘鸡

Afra

• 准备时间：15分钟
• 烹饪时间：<30分钟
  

• 鸡1只
  

• 土豆2个
• 青椒2个
• 红椒1个
  

调料

• 色拉油适量
• 葱适量
• 姜适量
• 八角3个
• 花椒适量
• 桂皮1段
• 干辣椒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 番茄酱适量
• 香叶2片
• 白糖少许
• 柠檬汁少许
• 胡椒粉少许
  

大盘鸡的做法材料集合图：

整鸡清洗干净去头和PP，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水份备用
热锅上油，油热后，倒入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香

倒入鸡块翻炒2.3分钟，倒入生抽，老抽，白糖炒至上色
加入没过鸡块的开水，大火烧开后加入番茄酱，并挤入几滴柠檬汁，盖上盖转小火20分钟左右

倒入青红椒块，调入盐，胡椒粉调味，大火收汁即可



1、这份大盘，我改用的市面上比较常见的三黄鸡，味道一样好，而且更容易烧熟。
2、注意炖鸡时候一定要加开水。
3、另外，在烹煮的过程中加几滴柠檬汁不仅可以有效去腥，而且能使鸡肉的质地更软嫩。

伊人飘香

又一美食专家啊！