[推荐]DIY台湾传统小吃米粉汤

uih7vso · 发表于 2006-12-26 10:21

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一鸣惊人 · 发表于 2006-11-24 04:40

材料

细米粉1斤，猪皮半斤，肝连肉一付，油豆腐4块，虾皮3大匙，油葱酥少许，蒜泥少许，芹菜少许，红辣椒1根

调味料

酱油1大匙，乌醋2大匙，香油少许，鸡粉1小匙半，盐1小匙，白胡椒粉少许

作法

1. 芹菜、辣椒切末，猪皮刮去多余油脂切大片

2. 在碗中放入蒜泥、辣椒、酱油1大匙、乌醋2大匙、少许香油，即为沾酱

3. 烧开一锅水，肝连入锅烫去血水后取出，再将猪皮入锅略烫后取出

4. 起一快锅，开大火热锅，转小火，加油3大匙，虾皮入锅爆香后熄火，加水4000cc，开大火，煮到水快滚开时，放入米粉、猪皮、肝连、油豆腐，盖上锅盖煮到排气阀发出唧唧声，转小火煮2分钟即可熄火

5. 等到红色指示杆下降后，掀开锅盖，取出油豆腐、肝连、猪皮切成一口大小，食用时沾取适量沾酱即可

6. 锅内加入鸡粉、盐拌匀，盛出适量于碗中，摆上少许油葱酥、芹菜末、白胡椒粉即完成

为是 · 发表于 2006-11-24 05:33

楼主哪天都学会请大家吃一顿吧

chinawang · 发表于 2006-11-27 23:49

看起来味道肯定不错.再放点红辣椒油就更完美了.

圄喺曱迪 · 发表于 2006-11-28 16:01

同意楼上的~~~[em01][em01][em01]

旻ANGELL · 发表于 2006-11-28 16:42

[em03]楼猪对美食很有研究..

大嘴河马 · 发表于 2006-11-28 20:25

我来找老婆[em07][em07]

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uih7vso uih7vso 当前离线积分 143 IP卡狗仔卡	发表于 2006-12-26 10:21 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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