怪鸡下“鸭蛋”还代代相传

六安论坛

蛋的味道没差别，个头颜色不一样；专家称可能与养殖环境和遗传因素有关


　　生活在来安县水口镇王大桥水库的一对老年夫妇，13年来养了群会下“鸭蛋”的母鸡，这群母鸡被当地人戏称为“母鸡中的战斗鸡”。
　　青色的蛋壳，个头略大，这些所谓的“鸭蛋”只是外表与真鸭蛋相似，作为菜肴，口感还是和正常鸡蛋相同。滁州市畜牧兽医局副局长在看了这些异样的鸡蛋后认为，可能与养殖的环境和遗传因素有关。

　　鸡下“鸭蛋”代代相传

　　朱光渭老人是来安县水口镇人，他所居住的地方地理位置有些特别：三面环水，一面是陆地，老人的屋子就盖在这座“半岛”里。
　　11月22日下午，朱光渭和老伴“啄啄啄”呼唤良久，却没有一只鸡愿意露面。老人的儿子朱先生说，“它们的生活习性就是早出晚归，除了白天下蛋晚上睡觉，平日里很难照面。”
　　朱先生介绍说，十几年前父亲就退休了，他曾将父母接到滁州市生活。然而，老两口在城里过不习惯，1998年就在水口镇王大桥水库附近盖了房子、圈了院子，种菜、养鸡，悠然自得地过起乡村生活。
　　据介绍，家里的第一批小鸡就是1998年从邻居家买来的，喂大之后开始散养，大约第二年开始下蛋。而让人不可思议的是，老人每次从鸡窝里收蛋时，常常能捡到青色的鸭蛋。时间稍长，朱光渭便发现产下这些蛋的，却是一只看起来非常普通的母鸡。
　　更让一家人奇怪的是，这些“鸭蛋”孵出来的仍然是普通鸡，这些鸡产下的蛋依旧是青色蛋壳。
　　自1999年开始，朱家人便拥有一般人无法享受的待遇——品尝母鸡下的“鸭蛋”，虽然这种蛋的口感和普通鸡蛋没什么差别。
　　因为感到稀奇，朱光渭老两口常将这些珍贵的“鸭蛋”收藏起来，待儿女上门时，作为礼物让他们带回家。

　　和普通鸡蛋比口感无异

　　被朱家人称作“鸭蛋”的这种蛋整体比普通土鸡蛋略大，形状也是椭圆形，没什么不正常；“鸭蛋”的蛋黄明显比普通土鸡蛋偏大一圈，且颜色更鲜艳；这些蛋与平日里常见的呈白色或肉红色的鸡蛋不同，其外壳呈现青色，类似鸭蛋壳的颜色。
　　“也没喂它们什么特别的饲料”，朱家人说，“就是稻子和玉米，小鸡经常跑得很远，多吃些虫子”。

　　专家解读奇怪鸡蛋

　　滁州市畜牧兽医局副局长倪少江在看到朱家的“鸭蛋”后认为这其实还是鸡蛋，“这种鸡蛋很少见，但并不奇怪”。
　　倪少江解释说，鸡的卵泡在母鸡体内成熟后，会沿着产道一直移行到子宫里，“蛋壳是在子宫里由一层膜形成的”。据介绍，蛋壳的主要成分是碳酸钙，含量为95%~98%，蛋壳的颜色则由色素沉淀决定。影响蛋壳颜色的主要因素包括季节、营养、禽病、应激、光照和鸡的体质等。
　　根据朱光渭家的居住环境，倪少江认为青壳鸡蛋的形成原因，主要由环境和遗传因素决定。“鸭蛋和鹅蛋的外壳呈现青色，是由于它们常常生活在水里，水面光照影响了蛋壳颜色”，类似的是，朱光渭住在水库边，散养的鸡跑到水边觅食，受水面光照影响很大。此外，散养鸡体内的钙磷不足，也可能导致蛋壳颜色起变化。另外，倪少江认为朱家养的鸡十余年都有这种情况，不排除遗传因素。