好吃的油面筋塞肉

小齐吝

对于我来说，油面筋塞肉，是小时候的回忆。

油面筋塞肉

原料：

油面筋、猪肉馅、葱、姜、盐、料酒、白糖、老抽、生抽、淀粉。

做法：

1、猪肉馅加盐、葱姜末、料酒、淀粉和一点点老抽，用筷子往一个方向搅拌，打上劲；

2、油面筋用一双筷子捅个洞（小心点，别捅对穿了），然后用筷子轻轻在里面搅一下，让面筋里面留出空间；

3、把调好的肉馅，用筷子一点点塞进油面筋里，尽量塞紧；

4、把所有油面筋都塞好肉馅；

5、锅中放入塞好肉的油面筋，倒入一小碗冷水，加点老抽和白糖，大火煮开，转中火煮10分钟左右；

6、这时候锅中汤汁渐渐变少，加点鸡精调好味，转大火把汤汁收浓撒上葱花即可。

【碎碎念】：

1、油面筋上挖洞的时候劲小点，力气大了把油面筋捅个对穿，肉馅会漏出来的。洞开好后要把面筋内部捣一捣，给肉馅留出空间。如果觉得筷子挖洞比较费事，那么直接用手好了，会比较容易控制。

2、煮油面筋塞肉的汤里要加点白糖味道才好。

三月三

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