屯溪臭桂鱼

游豆腐

去过黄山，吃过屯溪的名菜-----臭桂鱼，自黄山回来之后，很是怀念它！
据说，乾隆皇帝到徽州时，那一天，阳光灿烂。徽州抚台用臭桂鱼招待。乾隆品尝之后，赞不绝口：“名气早传，今日品之，果然果然。”因此，臭桂鱼的名气大了起来。
回家后又听了这么一个传说：有徽州一女嫁去外地，有一次，女儿要回娘家看望母亲，准备了几斤桂鱼。女儿到了娘家，打开坛子，一股臭味扑鼻而来。她本打算扔掉，但母亲见她一番孝心，觉得丢了可惜，就将鱼烧菜了。谁知，待鱼上桌后，不但臭味顿消，吃着肉质鲜嫩，反觉唇齿生香，还别有一番味道。
听了这个传说后，我就更加的怀念屯溪臭桂鱼了。
认识我的人，都知道我不喜欢吃鱼，但自从尝过了屯溪那盘臭桂鱼，爱上了它。最早吃到臭桂鱼是在屯溪。
记得是我和朋友刚游宏村归来，在老街一家临溪的小酒店吃饭，臭桂鱼是老板特地推荐的，说是到了安徽，可以不去黄山，但不能不吃这个菜。谁都知道她说的有点夸张，但很多人还是点了这道菜，我们也就入乡随俗，点了一份。
臭桂鱼上桌时，一道夕光刚好照过来。是心境使然，还是鱼的味道，或者是两者兼而有之，我们闻到了淡淡的发酵的香。这种香，像老家的红曲酒酿，像雨巷的陈木小窗，那感觉，我们不是在填一填肚子，http://www.miger-cn.com而是在享受徽州独特文化的渲染。尝之，味道独特，真是一个“妙”字！
那一次徽州之行，我知道了这世上还有着这样一种佳肴：臭桂鱼，也在记忆中深深的记住了它。
之后在别的地方也有吃到这道菜，但不是味道不对，就是觉得欠了点什么，始终没有那次的那个味道， 也许，是在那种特定环境中品尝，总觉得特别地道，特别有徽州的那个味，所以我对屯溪的那盘臭桂鱼又多了几分怀念。
下次如果有机会去黄山，一定要重品屯溪臭桂鱼。大家如果去的话也可以品尝一下哦，绝对的美味呢！