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拒绝公款吃喝，拒绝过度浪费。中央八项规定出台后，全市上下劲吹“光盘风”。一些大酒店生意一下淡了很多，面对这样的经营现状，各大酒店一方面积极采取措施，推出多项“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”服务举措，杜绝“舌尖上的浪费”；另一方面则针对政务接待“瘦身”的现实，想方设法开拓新的市场。
高档酒店遇“春寒” 积极转型找出路
3月19日中午，金满楼六安国际酒店西餐厅内，李先生正在请4、5个朋友小聚。
他点了酒店刚推出的168元套餐，共有八道菜。李先生说，他经常在这个酒店请客，酒店推出“套餐”后，节省了很多。原来请一次客至少要花好几百元，现在一百多搞定。
为了响应“光盘行动”，六安的多家中高档酒店，都推出了“节俭餐饮”，像金满楼推出了供2-6人就餐的“百元套餐”，还有供8-10人就餐的家庭套餐和商务套餐，普通消费群体也可享受星级服务。
舒城海洋之星旗下的多家酒店，春节后就推出“廉政餐饮”和“节俭餐饮”，“廉政餐饮”提倡节俭招待，透明消费，控制高档用烟用酒和高档菜品销售；“节俭餐饮”提倡适度消费，不铺张浪费，控制点菜份量，杜绝大量剩菜。
在舒城的这几家酒店，像“半份菜，半价卖”、“不用高档酒，不点高档菜”、“四菜一汤，坐进包厢”这样的标语很是惹眼；在酒店的收银台、迎宾台、服务台、餐饮包厢里，随处可见温馨提示：消费不设底价，点菜可点半份或者小份，酒店按量计费。
服务员会在点菜时提醒客人适量点菜，剩菜服务员会主动打包，让客人带走。
采访中记者了解到，当前，多家大中型酒店营业额都有不同程度的减少。
六安城区皖西路一家酒店负责人表示：现在单位的宴请少多了，就餐者多为家庭、朋友之间，我家酒店的上座率和去年同期相比下降40%以上，在这种情况下，酒店不得不裁员来应对压力。
该负责人表示，生意冷清是高档餐饮集体面临的一种状况。
虽然现实很残酷，但是国家提倡“厉行节约、反对浪费”的做法我们坚决拥护，这也是中国的传统美德。
中高档酒店如何适应市场，困中求胜？
如今，我市许多中高档酒店开始考虑以转变经营方式、降低消费定位等做法多渠道寻找出路，抢夺市场。
很多酒店开始通过创新菜品，开发家常菜、地方菜和特色小吃，并推出特价菜、平价菜等面向中低消费阶层的菜品以顺应市场。
解放路一位酒店老总道出了众同行的心声：“靠单位公款支撑消费的时代，可能会一去不复返了，高档酒店要想生存下去，必须‘接地气’，向大众消费靠拢。”
“光盘行动”正悄悄改变人们的消费理念
“我们很多客人是商务宴请，当着客人面就打包，多少有点面子上过不去。所以我们就代替主人打包。”城区一星级宾馆的老总表示，打包的菜带回去给家里人吃，杜绝了浪费。
王先生是一家企业的管理人员，他说，现在都提倡“光盘”，不管是宴请，还是朋友聚餐，只要菜够吃了，即使最后把把都吃完了，也不觉得丑了。
王先生清楚地记得，自己两年前结婚时大摆婚宴的情形，当时点了很多菜，客人吃晚饭时，还有的整鸡、整鱼都没有动，母亲要打包，自己还碍于面子，不让她打包。
采访中记者了解到，光盘行动并没有影响一些中低档酒店的生意，相反，有些酒店生意比以前还好。
万佛路一家酒店的老板告诉记者：“从春节到现在，酒店每天晚上的包厢几乎都是满的，这其中有家人、朋友聚餐，也有单位宴请；据我了解，有很多单位招待，都是从大酒店‘下放’到我这个酒店的。”
看来，光盘行动正悄悄改变着人们的消费观念。
■编看编评
你光盘了吗？
有一种公益叫“光盘”，这样的公益活动，其实就在你我吃光盘中餐，打包剩饭菜的日常行动中。看似再简单不过的事情，确是我们N年都未破解的难题。
“舌尖上的浪费”已成社会公害，这已成大家的共识。数据显示，中国一年被倒掉的食物，相当于2亿多人一年的口粮，而隐藏其背后的数字更是惊人。
有人将这巨大的浪费“归功于”公款消费，这当然有一定的道理。
但是，“盛宴”变“剩宴”的远不止是公款吃喝，朋友聚餐、婚宴、家庭聚会、情侣用餐等等铺张浪费现象也非常严重，这些常见的公民个人浪费风亦不容忽视。
相对于公款吃喝，公民个人的浪费风恐怕更为可怕，原因很简单，公款吃喝可以通过完善制度和执法监管有效治理，而作为公民个人的行为习惯，又该如何制止呢？
树立“节约光荣，浪费可耻”意识，让“光盘”行动成为社会自觉，是一种文明进步，更是一种时代责任，是我们每个人的重任。
当然，还是那句话，吃起来容易，光盘难。
光盘，需要整个社会的共同努力和氛围营造，更需要公民个人的习惯养成。就像每天起床后洗脸刷牙一样，需要人人把“光盘”行动当成一种自觉，把“剩宴”当成一种耻辱。
每次，当我们在宾馆、酒店消费时，我们应时时提醒自己：今天，你光盘了吗？ |
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发表于 2013-3-26 15:08
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