面条煮不烂 里面竟然掺了甲醛！

幸运星

　　前几日，镉大米闹得沸沸扬扬，近日，西安又查出了甲醛面条，让人对食品安全又多了一层担忧。5月20日，陕西省公安厅来了一条举报线索，说劳动南路糜家桥村里卖的面条有问题，据举报人说，买回的面条怎么都煮不烂，而且面汤上还漂着很脏的漂浮物，怀疑这些面条有问题。西安市公安局劳动南路派出所民警随后去面条店检查，竟发现糜家桥村3家面食加工店中有2家在用甲醛做面条，主要是为了防止面条变质。

　　为防面条变质，面条掺甲醛

　　甲醛，我们最常听到它的大名是在室内空气检测时，可最近新浪微博上却爆出一个惊人的消息。有人为防止面条变质，竟然在面条中加甲醛。

　　6月2日下午，“央视新闻”官方微博爆料，“为防止面食变质，西安市劳动南路老糜家桥村两面条老板唐某、张某竟在面条里添加甲醛”。该微博称，目前两人已被刑拘。张某交代，每天和面时，他都是按照120斤面粉勾兑一小瓶盖甲醛的标准来做。

　　记者从有关媒体的报道中了解到，这条线索源于一位村民的举报。5月20日，陕西省公安厅来了一条举报线索，说劳动南路糜家桥村里卖的面条有问题，据举报人说，买回的面条怎么都煮不烂，而且面汤上还漂着很脏的漂浮物，怀疑这些面条有问题。西安市公安局劳动南路派出所民警随后去面条店检查发现，糜家桥村3家面食加工店中2家有甲醛溶液。

　　经过警方审讯，涉案的的两家面店老板张某、唐某均为重庆云阳县人。据犯罪嫌疑人张某交代，他以前在浙江打工时，听说在面食中加入甲醛，可以延长面食保质期。去年从重庆来西安后，他从一个亲戚手里接了这个面食加工店，便买来甲醛，加工面食时往里边添加。目前，涉嫌生产、销售有毒有害食品罪的犯罪嫌疑人张某和唐某被西安市公安局莲湖警方刑拘。

　　老板对甲醛的危害毫不知情

　　此事曝光后，引起了大家的广泛关注，网上还有关于犯罪嫌疑人张某指认现场的视频。记者从视频中可以看到，张某在西安开的面条店叫“西瑞面条店”，警方将犯罪嫌疑人张某带到他的面条店时，张某指认了制作甲醛面条的现场。

　　在这家小面条店里，摆放了大量面粉和面条等物品，民警从他的店里搜出拿出一个深黄色和一个白色的甲醛瓶子，“上面写着甲醛溶液”，其中一瓶注明产地位于天津。来自警方的说法是，两个瓶子里的甲醛都是添加到面条制作当中，其中还有半瓶甲醛没用完。

　　制作面条为什么要用甲醛？按照张某的说法，正常的面条，一天内就会发酸变质，用了甲醛后，面条可以保存三四天。他自称，制作甲醛面条的“秘诀”来自于一个老乡，“我在浙江打工的时候听老乡这么说的，放了点甲醛，面条的时间能放长一点，不会发酸”。

　　张某还自爆了甲醛面条的制作过程，“面粉甲醛和水兑在一起，两袋60斤的面粉中加入10毫升的甲醛，做出来的面条外表完全看不出异样”。据警方介绍，这两个加工店平均每天每家的面条销量也很让人吃惊，高达420斤，而大部分都销往本村和附近的居民。而让人吃惊的是，两位犯罪嫌疑人以为就是防止面条变质的“材料”，对于甲醛的危害毫不知情。

　　达到一定比例就是福尔马林

　　甲醛我们常在房屋空气检测中听说，房屋空气检测专业人士王大力介绍说，甲醛是一种无色，有强烈刺激型气味的气体。易溶于水、醇和醚。甲醛在常温下是气态，通常以水溶液形式出现。

　　“我们所常说的甲醛常见于室内空气中，来源于装修材料及新的组合家具使用的人造木板，如胶合板、大心板中的钻合剂。遇热、潮解时，黏合剂中甲醛就释放出来。用做房屋防热、御寒的绝缘材料，在光和热的作用下，老化后也可释放出甲醛。用甲醛做防腐剂的涂料、化纤地毯、化妆品、地板胶等产品，也可缓慢释放甲醛。此外，香烟，室外的工业废气、汽车尾气及光化学烟等也会有少量的甲醛”。

　　青大的化学老师孙老师介绍说，甲醛是无色、具有强烈气味的刺激性气体，其35%到40%的水溶液通称福尔马林，“甲醛确实有防腐作用，它使蛋白质发生变性，这样使甲醛具有强效消毒作用，可以杀死细菌和真菌以及繁殖体，从而达到防腐作用”。不过，孙老师介绍说，甲醛的蒸气能强烈刺激粘膜、具有致癌性、属于高毒物。“吸入高浓度甲醛后，对呼吸道、皮肤和孕妇都有严重的影响，孕妇长期吸入可能导致新生婴儿畸形，甚至死亡，男子长期吸入可导致男子精子畸形、死亡，性功能下降，严重的可导致白血病，气胸，生殖能力缺失。”