淮南牛肉汤申报省级非物质文化遗产项目

四月一日君 · 发表于 2013-8-20 14:52

淮南市质监局参与起草的《淮南牛肉汤制作规范》省、市地方标准，在原辅材料选择、生产技术工艺等方面规范了牛肉汤的制作，解决了牛肉汤长期无法判定合格与否的历史问题，目前，作为淮南牛肉汤申遗的核心材料，正在申报省级非物质文化遗产，此前，该标准已助力淮南牛肉汤顺利通过市级非物质文化遗产项目的申报。　　淮南牛肉汤，作为地方特色小吃，其制作工艺有上千年的历史传承，它以独特的汤料熬制、主辅料的配制名扬江淮流域。而淮南牛肉汤非物质文化遗产项目的申报，不仅提高了其传统文化的认同感和历史感，促进了文化多样性，而且弘扬了淮河流域悠久璀璨历史，展现了农耕民族饮食的创造力

christina · 发表于 2013-8-20 14:53

说实话并没有吃过正宗的

百目鬼 · 发表于 2013-8-20 14:53

不喜欢吃

坂田银时 · 发表于 2013-8-20 14:53

兰州面挺好吃的

路过888 · 发表于 2013-8-22 10:50

无语路过。。。

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淮南牛肉汤申报省级非物质文化遗产项目

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