四川最有名的大众小吃

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四川最有名的大众小吃

川菜的出现可追溯至秦汉，在宋代已经形成流派，当时的影响已达中原。宋代孟元老著《东京梦华录》卷4《食店》记载了北宋汴梁（今开封）“有川饭店，则有插肉面、大燠面、大小抹肉、淘煎燠肉、杂煎事件、生熟烧饭”。
明末清初，辣椒间接由美洲经欧洲引入中国，川菜也开始用上辣椒调味，使巴蜀时期就形成的“尚滋味”、“好香辛”的调味传统，进一步有所发展。清乾隆年间，四川罗江著名文人李调元在其《函海·醒园录》中就系统地搜集了川菜的38种烹调方法。不论官府菜，还是市肆菜，都有许多名菜。好吃的零食
晚清以来，川菜逐步形成地方风味极其浓郁的菜系，具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强的特征。由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五类菜肴组成完整的风味体系。其风味则是清、鲜、醇、浓并重，并以麻辣著称。对长江上游和滇、黔等地均有相当的影响。07221.com/thread-60-1-1.html
现在，川菜的踪迹已遍及全国，以至海外。

四川小吃一直被许多人喜欢，因为其独特的麻辣和香辣深受广大人民喜爱，小编也深爱川味小吃，曾一度疯狂迷恋四川麻辣烫，下面小编会介绍一些四川美味大众的小吃，大家一起回味一下吧。
1，四川成都的麻辣火锅。那可是一绝，它源自于重庆，但是味道却又比重庆的火锅鲜美，辣味也适中。四川人吃火锅其实有自己的方法，他们一般喜欢单独弄一个香油碟在加一个干碟，自己喜欢吃什么菜，就单独捞出来配合自己的口味，四川火锅的做法十分讲究，她用到的汤汁都是有鲜香原料和调料做成的，所以他们的火锅才会使原料的鲜味更突出浓烈。
2，夫妻肺片。可能大家会以为夫妻肺片里面一定会有肺，其实不是的，它是由牛头皮，牛心，牛舌，牛肚和牛肉制成的。味道麻辣鲜香，细嫩爽滑。配料放一点香菜，辣油，在加点芹菜段和香葱，现拌现吃，味道简直是一级棒呀！
3，毛血旺。它是用鸭血，牛百叶，豆芽为主料，黄鳝，鱿鱼等为辅料来让味道更鲜美，毛血旺集合麻，辣，鲜，香四味一体，让人忍不住吃了还想在吃。
4，成都串串香。只要你走在成都大街上，随处都能看得见到处都是串串香的小铺子，热气腾腾的一锅红汤，里面放着许多用竹签串起来的美味食材，海带，土豆，肉片，鱼丸等，在来瓶啤酒配合着，真的是一大美味呀！

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{:1032:}{:1032:}  我也要吃

前尘湮灭

去四川的呦口福啦