辣酱拌牛肉

浪漫情人

标签： 中辣 煮 数小时 简单 常见菜式 凉菜
主料

• 牛肉(适量)
  

调料

• 胡萝卜(适量)
• 香菜(适量)
• 辣椒酱(适量)
• 料酒(适量)
• 麻油(适量)
  

厨具

• 煮锅
  

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  主料
  
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  牛肉洗净，冷水下锅，开大火，煮出血水
  
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  煮好的牛肉洗净，再次放入干净的水中，加几片姜、香叶、料酒大火煮开，小火煮1.5—2小时
  
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  胡萝卜切丝，用滚水焯一下，捞出沥干备用
  
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  煮好后的牛肉捞出，待放凉后切薄片
  
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  将牛肉片和香菜、胡萝卜丝半在一起，加入辣酱和一点麻油，拌匀即可
  
  

小窍门：
辣酱可以根据自己喜欢的口味来选择，我用的是李锦记的蒜蓉辣椒酱，不会太过辣，稍微有一点偏甜，拌上蒜蓉，味道挺好

六安艺术摄影

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