市药监局管理农村自办宴席 厨师须持证“掌勺”

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    随着春节的临近，婚嫁等喜事增多，农村地区自办宴席也随之增加。为保障农村集体聚餐食品安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生，市药监局日前部署加强农村自办宴席食品安全工作，要求农村自办宴席要申报备案，厨师须持证上岗，落实加工场所和用具清洁消毒制度。

　　农村自办宴席，是指本县(市)农村家庭在非经营性场所举办各类宴席活动，且就餐人数在50人以上。自办宴席承办者采取主动申报和信息员上门收集相结合的方式备案。农村自办宴席主办者，在举办宴席前3天应将菜肴清单、举办地点、参加人数等内容提前向村(居)委会报告，并签订食品安全承诺书。

　　从事农村自办宴席的厨师，必须取得健康合格证明和食品安全知识培训合格证，并主动向所在地乡(镇)进行备案登记，定期参加当地举办的食品安全知识培训。每年进行一次健康检查，患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎(甲型、戊型)等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的从业人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

　　市药监局还要求建立农村自办宴席用食品及原料检查制度。对于申报备案举办农村自办宴席的群众，乡(镇)食品药品监管所要对其进行食品安全检查指导，把好关口，严禁其采购过期变质和“三无”食品。严禁野生菌、药膳等不安全食品上桌。同时，菜肴实行48小时留样备检。

来源：掌上六安

贱人就是矫情

我勒个去，这个真难，农村有厨师证的，极少，可以说没哟

huohu

相关部门出规定也希望结合实际情况

果丹皮

这样以后在老家办事还得从城里请厨师呢，农村的哪有什么证的 啊