喝水也会导致癌症？烧水、喝水的正确方法颠覆常识

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白开水是最好的饮料，这句话早已成为人们的共识。很多人都有这样的经历，在看病后医生总会说多喝白开水，用凉开水服药等。因此，人的生命不离不开水，饮水对身体健康至关重要。不过，白开水看似简单，但烧水不当或者盲目喝水都会引发严重问题，用错误方法喝错误烧开的水，甚至容易致癌。

正确烧水的方式——烧开水时保持室内通风

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由于水中的有机污染物越来越多，有些物质是挥发性的，加热时会随着水蒸气挥发出去。因此，在水快烧开时要把水壶的盖子打开，可以让这些物质最大限度地挥发出去。而人体吸收这样的废气会导致健康问题，因此烧开水时要保持空气流通。

另一方面，中国环保署根据环境检验所提出专业的研究数据显示，因自来水原水中含有腐植酸等三卤甲烷的前驱物，在煮开水的过程中会反应生成三卤甲烷，并在水刚煮沸时达到最高点。

烧水时，随着温度升高，三卤甲烷会蒸发到空气中，有肾脏科主治医师认为，三卤甲烷的分子较大，喝进肚子后，被肠道吸收的机会很低;但当水煮滚之后，三卤甲烷会变成气体，随着水蒸气逸散在空气中，容易被肺部吸收。

针对喝进三卤甲烷、还是吸入三卤甲烷的风险问题，在家中通风良好的地方烧开水、煮汤、煮粥，是最佳选择。且一定要打开抽油烟机以保持厨房通风，水烧开后3-5分钟就要立即关火。尤其，在大雨过后，自来水中的氯会更多一些，所以烧水时更应注意通风问题。

此外，医生还表示，不仅过度沸腾开水有三卤甲烷风险，淋浴也一样，在密闭的淋浴间洗澡太长时间，也可能不知不觉吸入三卤甲烷。

正确烧水的方式——水烧开后等3-5分钟左右再关火

普通的江湖水在送入自来水厂后，要经过氯化处理，以清除微生物等杂质。但同时，氯与水中残留的有机物相互作用，会形成卤代烃、氯仿等有毒的致癌化合物。而卤代烃、氯仿含量与水温变化及沸腾持续时间长短密切相关。

麻省医疗国际指出，水温达到90℃时，卤代烃含量由原来的每升53微克上升到191微克，氯仿由每升43.8微克上升到177微克，均超过国家标准2倍。当水温升到100℃，卤代烃和氯仿的含量分别下降到110微克和99微克，仍超过国家标准。如果继续沸腾，持续3分钟后，卤代烃和氯仿含量分别降至9.2微克和8.3微克，此时才成为安全的饮用水。当然，开水也不是烧得越久越好，因为烧得时间越久，水中无挥发性的有害物质和亚硝酸盐，会因为水的蒸发而浓缩，含量相对增高，喝了这样的水，同样对身体有害。

正确烧水的方式——水不要反覆烧

科学研究发现，水的衰老速度很快。水分子是呈链状结构的，水如果不经常受到强烈撞击，也就是说水不经常处于运动状态，而是静止状态时，这种链状结构就会不断扩大和延伸，变成老化水，俗称“死水”。这种老化水活力极差，未成年人如果经常饮用，会使细胞新陈代谢明显减慢，影响生长发育；中老年人如果经常饮用老化水，就会加速衰老。

由此可见，饮用老化水对人体健康的危害不可低估。研究表明，刚被提取的、处于经常运动、撞击状态的深井水，每升仅含亚硝酸盐0.017毫克。但在室温下储存3天，就会上升到0.914毫克，原来不含亚硝酸盐的水，在室温下存放一天后，每升水也会产生亚硝酸盐0.0004毫克，20天后则高达0.73毫克，而亚硝酸盐可转变为致癌物亚硝胺。有关专家指出：对桶装水想用则用，不用则长期存放，这种饮水习惯对健康无益。

烧开水看似简单，但方法不对，就会导致一些加快隐患，长久下去会诱发疾病，甚至成为致癌的因素之一。美域健康提醒，对这一常见之事，不能大意，应稍加留心，从而正确烧水，科学饮水，从而养成良好的生活习惯，保障身体健康。

正确喝水的方式——喝水多少才适宜

饮水适量有益健康，饮水过量则有可能造成水中毒等。一般成年入每人每天以喝六到八杯水为宜，每杯水应为两百毫升左右。儿童及老入等体质较弱的人群，饮水量可适当减少。此外，肾脏病人、心脏病病人一也不可过多地饮水，避免加重病情。

正确喝水的方式——?喝水时间的选择

适合饮水的时间

．清晨早起时：机体经过一夜的新陈代谢之后处于缺水的状态，此时饮一杯水能够润泽肠道，促进新陈代谢，补充机体缺失的水分。

．运动后：运动或劳动后，身体通过汗液等形式大量损失水分，此时适量地饮用白开水可以补充水分，降低体温。需注意运动后饮水不可过快过猛。

不宜饮水的时间

．餐前后半小时：餐前餐后饮水容易冲淡胃液，影响食物的消化吸收。

．睡前：睡前1小时内不宜饮水，否则容易影响睡眠质量，而且有时候会出现浮肿等现象。

为什么要喝白开水

自古人们就将喝水看做是养生的重要环节，药王孙思邈所著的《千金翼方》中，第十三卷就叫做《服水经》，其中指出了“初起首服水法”，也就是清晨起床喝一杯水等喝水养生的方法。此外诗人陆游也曾经在诗句中提到： “仙丹九转太多事，服水自可追神仙。”

研究显示。清淡无昧、简单易得的白开水是最健康的饮品。这是由于白开水是最解渴的水，它可以润滑胃肠道，发挥良好的补水作用。

此外，白开水最容易通过细胞膜，具有较强的生物活性，进入体内之后它会立即参与到新陈代谢中，促进细胞的新陈代谢，提高人体的免疫功能，增强人体抗病能力，增进机体健康。

其次，白开水中的矿物质和微量元素含量十分适合人体吸收，在满足了身体对水分需求的同时还可以维持体内矿物质平衡。

如何让白开水好喝起来？

天气转凉，愈发干燥，正是该大量补水的时候。但是很多人不喝白开水，因为觉得它淡而无味。可含糖饮料热量高，一罐可乐热量约半碗饭。即使现在有无糖可乐，但可乐、汽水等碳酸饮料仍会影响钙的吸收，损伤骨骼，让肠胃胀气。茶喝多了也会对健康造成伤害。其实在水里加点自己喜欢的味道并不难，让你的水喝到好味道，还更健康。

1.柠檬水。半个柠檬汁加入500毫升开水中。也可切几片柠檬片直接放进开水里，但必须当天喝完，否则柠檬皮会渗出苦味。此外，柠檬可替换成任何酸味的水果，如橙子、葡萄柚、山楂等。

2.蜂蜜水。500毫升温开水兑一汤匙的蜂蜜，调匀即可。蜂蜜水是最健康的甜饮料，爱"甜"者不妨尝试。蜂蜜含有丰富的维生素、矿物质、生物酶和糖，常喝蜂蜜水能防止便秘，滋养皮肤而且也不易发胖。

3.冷泡茶。约600毫升的水量加上5-8克的茶叶（1茶匙约5克），静置一晚，隔天将茶叶丢掉，即是冷泡茶。茶叶品种不限，分量可依自己喜好加减。与热水泡茶相比，冷泡茶释放出的咖啡因与单宁更少，更有利健康。