蒜泥白肉创意做法，简单好做，好吃的秘诀全靠它！

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此菜属于川菜菜系，曾风靡一时，为人们称道，此菜要求选料精，火候适宜，刀工好，佐料香，热片冷吃。

食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。蒜味浓厚，肥而不腻

食材明细：五花肉200克 黄瓜半条 红泡椒3个

口味：蒜香味

工艺：拌

耗时：半小时

特点：此菜成菜色泽鲜艳，肉质鲜嫩，味道鲜美

蒜泥白肉的做法步骤

1、准备五花肉和黄瓜。锅中加水，并加入姜葱蒜、八角、料酒、少许盐，放入五花肉煮至水开。

2、煮的时候要不时翻动五花肉，同时去掉汤水中的泡沫。

3、煮开后，在原汤中继续闷上半小时。让肉熟透。

4、半小时后取出放入事先准备好是凉开水中稍做冷却。

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5、五花肉冷却的同时，准备好黄瓜。

6、洗净后用刀均匀地切掉一层黄瓜皮。

7、然后在用刀均匀地片出黄瓜条。

8、依次片好薄片备用。

9、取一片从一头卷起。

10、依次卷好放入盘中。

11、把红泡椒切小块间隔点缀。

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13、切五花肉时尽量切薄。

14、切成大约为3、4MM的片。

15、依次切好后摆入盘中。

16、将大蒜捶成茸后加少许盐和少许原肉汤充分搅拌，调成稀糊状然后放进微波炉加热1分钟（这样蒜味更浓郁），然后加入上述调料B，搅拌均匀。

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17、将调好的料汁均匀地淋入盘中，即可食用。

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小窍门1：煮肉时不可煮得过烂，否则，既不好切片，也影响口感。

2：肉片切得越薄越容易入味。

3：食用猪肉后不宜大量饮茶。