上海最火葱油饼店店主:曾证照齐全 现办不下来

上班等下班

　    昨天晨报《网红“阿大葱油饼”要关门》一文中，因BBC的报道走红的“阿大葱油饼”，因为无证经营再一次被推上风口浪尖。昨日，记者再次来到南昌路口的葱油饼店外，停业告示贴在了门上，无数慕名而来的吃货无功而返，连排队的机会都没有。

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       几经周折，记者登门采访到了休息在家的阿大师傅。他表示，虽然一直有人想谈合作愿意提供店铺，但自己年纪大了，身体也不好，不想搬到别的地方，并表示葱油饼店本周四会开业，如果这边不让继续营业，就做“关门生意”。

在两个小时的采访过程中，阿大一直显得忧心忡忡，叹气连连。　

　　邻居称阿大待人不错

　　门外纷纷扰扰，而本次事件的主人公阿大又在何处呢？记者几经周折，终于在昨天中午联系到了阿大师傅，走进了他离葱油饼铺面不远处的家。

　　踏上黑洞洞的楼梯，穿过昏暗的的楼道，阿大师傅所在的楼层有三户人家，其中一个一室户，就是阿大日常的居住地。敲了几下门后，一个弓着背的老人颤颤巍巍打开了大门，阿大师傅今天停业在家，正一个人坐在房间里抽烟，给人的第一印象就是瘦弱。

　　这是一个只有十几平方米的房间，隔了个堆放杂物的阁楼，洗手间在小屋外，是与其他住户共用的。房间里放着一张一米五的床，占据房间将近三分之一的面积，外加餐桌、椅子、柜子、一张单人沙发及一些家用大件电器，房间里已没有多少可活动的面积。桌子上堆满了各种杂物，一个老式的座钟放在书桌一角，旁边是一张纸质打印的停业公告，和贴在店门上的一模一样。

　　打了招呼刚刚坐定，已经有两通电话打了进来。阿大说，一个是朋友看到了网上的报道特地打电话来关心，另一个则来自此前的主治医师。据了解，在暑期停业期间，因为长期长时间站立而患上严重静脉曲张的阿大在上海中西医结合医院住院治疗了6周，“医生也很关照，打电话来问问我出院后的情况怎么样，再加上看到了新闻，也来提醒我注意身体。”

　　曾经各种执照一应俱全

　　执照困扰是阿大目前面临的最大难题，如何做到合法合规，又能留住30多年的老上海味道呢？昨天，晨报报道见报后，晨报记者已接到个别商圈、企业的合作意向电话，称可以为阿大师傅提供店面，让他把正宗的葱油饼继续好好做下去；　而就在阿大家的门外、楼下，多个专程上门寻求合作的公司负责人也正在等待着。了解到这些后，阿大只淡淡摇了摇头：“不用，我不想离开这里。”

　　事实上，之前不是没有公司想要投资加盟，开高薪邀请他入伙的大有人在，但都被阿大一一拒绝。阿大说，他在这里做了那么多年，年纪大了，身体也不好，离家远了不方便。更何况，他也不想做大，也没想要多红，“之前收过一个朋友的孩子当徒弟，后来他在广中路也开了小店，但味道和我自己做的还是有些区别，更别说批量生产了。况且这次的投诉事件与此前的宣传有关系，人多了是非也多，排队那么长我也不想的。我只是想好好把葱油饼做下去，赚钱养家糊口之余，也能让想吃的顾客吃到。”

　　不少网友知道了阿大的困境后也纷纷为他支招，比如可以在家附近租一间小店面正常经营，稍稍提高一下葱油饼单价进行补贴。阿大听了连连摆手说不现实：“这里地段好房价高，再小的铺子怎么也要两三万一个月吧，我租不起的。”记者算了一笔账，5元一个的葱油饼，一天售出300个，总收入1500元，刨去成本，每天的净收入最多也不过七八百元，阿大每周三休息，一周营业6天，按一月26天计算，如果另租店面，所有的盈利可能全部打了水漂。因此，阿大目前也很是苦恼，周三是他的休息日，他也打算再去街道办、工商部门问问，如果没有出路的情况下，也许他只能考虑缩小规模，关起门来只做熟客生意。

　　4级残疾多年来自力更生

　　在两个小时的采访过程中，阿大一直显得忧心忡忡，叹气连连，记者起身告辞时，阿大家门口还迎来一位老顾客，曾经排队买过阿大葱油饼的黄先生，他路过茂名南路时特意上来为阿大师傅加油鼓劲：“真希望能够尽快看到阿大师傅的葱油饼摊重新开张！”