记者从气象部门获悉，根据紫金山天文台测算，今年立秋时间是8月7日下午3点40分左右。在很多人看来，“秋”意味着暑去寒来。但在气象学上，只有连续5天的滑动平均气温低于22℃，才算入秋。在我国范围内，很少有在“立秋”节气就进入秋季的地区，皋城常年平均是在9月中下旬才能真正投入秋天的怀抱。
按此推算，大家还要再过一个多月的夏天，这期间皋城应该还会有热的日子。不过立秋之后，冷空气活动总体上会日渐频繁，就算是热，一般也会热得缓和一些；就算有阶段性高温，一般也不会太持久；就算白天热，一般早晚也会比较凉爽了。
“六安气象台台长马建国：未来一段时间高温在35度左右，由于近期降水过程也比较多，与七月份相比没有高温那么强。本周降水还是比较多的，今明两天仍然有雷阵雨天气，从12号开始我市有一次明显的降水过程，气温在32到35度左右。 同时记者从气象部门获悉，立秋过后降水会比7月频繁，对缓解旱情至关重要。
“六安气象台台长马建国：7月31日受双台风的影响我市降水明显，尤其是在金寨、霍山和舒城降雨量普遍超过100毫米，由于台风在向北抬的过程中，水气比较有限，特别是霍邱旱情还没有得到有效的缓解。尽管气象部门开展了人工增雨作业，但条件较差，在人工增雨和自然降水的作用下，旱情有所缓解。但目前为止，旱情还没有结束。今明两天降水比较多，霍邱旱情有望缓解。
进入立秋之后，尽管昼夜的温度相差变化较大，但是在白天还是非常热的，而且有时暑气也会十分逼人，因此，立秋防暑降温的工作需要持续，不能断。
高温天气持续，进厨房的人才能真正感受到什么是“热浪滚滚”。中午12点正式饭店厨房最为忙碌的时候，灶台上45度以上的高温对于厨师们来说真是一个巨大的考验，接下来就让我们的记者带大家去饭店厨房看一看。
高温下的劳动者 厨师与“火”共舞
走进厨房，一股热浪迎面扑来，热气、油烟迅速笼罩全身，没过几分钟，汗水就开始从全身的皮肤下冒了出来。可厨师们却丝毫不为环境感染，紧张的忙碌着。
李师傅是一家大型餐厅一名厨师，从事厨师行业已经有十几年。他说，虽然天气很热，但是作为厨师，必须要着装整洁，虽然自己比较辛苦，但能让食客放心。据李师傅介绍，酒店厨房之所以没有安装制冷设备，主要是怕刚炒出来的热菜被吹冷，所以在这种情况下，只能靠一些消暑食品来短暂降温。
“厨师 李师傅：厨师是个非常辛苦职业，然后我们在进到厨房的时候，基本上是十分钟之内，衣服基本上是湿完了。你们大家都知道，外面在38度，我们后堂在五六十度的。厨师兄弟们每天也比较辛苦。但是为了给顾客吃到满意的菜品，我们每天上班必须把衣服、帽子穿戴整洁，不能让头发汗液滴到顾客菜品里面去。
李师傅告诉记者，夏季这几个月是最难熬的日子，灶台前的工作不能离人，一天要在灶台前烘烤几个小时，刚开火的时候，确实难受，宁愿到外头晒太阳，但是工作就是工作，不仅仅是为了自己的爱好梦想，还有更现实的是生计。在采访过程中记者发现，不少厨师的胳膊和手上都密密麻麻地布满了伤疤。厨师们告诉记者，夏天穿短袖工作服，烹调中难免会有油星或者热汤溅到身上，胳膊上、手上有点伤疤是很正常的。
厨师们每天“守火度日”，他们用自己的辛苦，用自己的汗水与高温进行着火拼，不仅仅为人们送去了美味佳肴，更送去了一份夏日的感动。
“厨师 李师傅：我们做厨师比较辛苦，每次巡台的时候看见顾客把我们的做的菜品吃的干干净净的时候，这是我们最骄傲的时候。同时我也希望顾客、老板、对我们多理解、毕竟厨师们也比较辛苦。
记者：文世杰 沈进
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发表于 2017-8-8 08:39
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