霍山，有一道驰名远近的美味佳肴——吊锅鱼

樱花殇

六安市霍山县别山湖的岸边，有一道驰名远近的美味佳肴——吊锅鱼；一座长廊式的观景餐厅迎湖而建，你坐在窗边，边欣赏湖光山色，边品尝吊锅鱼，一大享受也。
所谓吊锅其实就是一种火锅，只不过是吊在房顶上的，下面架上火炭，将湖水倒入锅中，再将湖里刚打上来的鱼放在锅里，湖水煮湖鱼，味道鲜美无比。
在吊锅的竹杆上，有一个特殊的装置，给吊锅平添了一份神秘感，其实这就是一个调节器，相当于一个刹车装置，有了它，就可以调节吊锅和炭火的距离，便于掌握火候。
吊锅鱼配有大别山土灶豆腐、豆皮、木耳、香菇等特色烫菜，还有秘制辣酱，胡椒，香醋等，用炭火慢炖，让食客体验何谓“千滚的豆腐万滚的鱼”，真的是回味无穷，妙不可言。
别山湖海拔高水温低，湖水清彻见底，不投饮料，完全是野生野生环境，别山湖的鱼五年只能长四斤，故鱼肉质紧、口感极佳，同时，湖水由山泉水汇集而成，鱼肉略带甜味，鱼味纯正，完全不同于人工养殖的鱼类。