现在很少见了！在金寨有种美食叫印子粑，你吃过吗？

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       印子粑粑是大别山中的民俗食品，一般用糯米面制作。粑印用木制，每个粑印有1-3个空模，粑印里刻有反向的如马、牛、羊、鸡、龙、犬以及鸟雀、花、草等各种动植物图案，形象生动，栩栩如生，晶莹透亮，造型美观，堪称艺术品。


      待米团和好后，就可以开始印粑了，一般是一群人围着一个大簸箕或者大桌子，上面铺好垫布，为提高效率，有人专门捏米团，米团不能太大，也不能太小，太大了，会让做出来的粑很臃肿，太小的话，无法印出完整的花型，打出来的粑也不好看。把米团往粑印上一放，然后均匀挤平，保持角度，往簸箕上的硬板一敲，粑印上的生粑就全部掉下来。


      金寨的印子粑也叫做喜粑粑，因为在过去的困难时期，有喜事时印子粑作为礼品赠送。


      别以为这样就可以吃啦，还没熟呢，把做好的生印子粑放在一个大蒸笼里，开始蒸，大约30分钟左右，就可以开笼，印子粑算是熟了。


      印子粑开笼后，是可以直接吃的，新鲜出炉的印子粑，晶莹剔透，香气扑鼻，拿一根筷子，串上一个粑，滚烫滚烫的咬在口中，相信很多人还有这样的记忆。

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