六安这座千年古镇的早市，包你一吃一个不吱声

皖西牛人

1月6日，寒意裹挟着皖西的风掠过街巷，周报君循着烟火气走进素有“小南京”之称的苏埠古镇。

这里的早市从破晓热闹到正午，摊铺里的新鲜好物、早点铺的喷香滋味，交织成一幅充满生活本真的画卷，让每个踏入其中的人，都能读懂古镇晨光里的温暖与踏实。

刚走进早市，讨价还价的细碎声响便扑面而来，竹筐里的各种蔬菜带着田间的湿润，是摸黑割来的新鲜；油锅里的炸圆子裹着金黄的外衣，透着农家手工的淳朴香气。

我们在摊铺间穿行，很快就注意到了卖了30多年豆腐、干子的李乃军，他的摊位前客商不断。“每天能卖100多斤，合肥、六安不少饭店都来订我的货！”李乃军边麻利地给豆腐过秤，边笑着和我们搭话，脸上满是自豪。

在他的对面，做了三四十年手工挂面的许宏珍正介绍着自家的产品，“这挂面讲究的就是功夫，和面、搓条、拉吊等十多道工序，少一步都不行。”许宏珍伸手抚过细若发丝的挂面，晨光下，挂面如珠帘垂落，下锅即熟、久煮不烂，成了早市上的抢手货。

苏埠人的清晨，是被早点铺子里的香气唤醒的，一家家小店，守着代代相传的老味道。

在苏埠明清老街，食客的问询声不断：“这一锅有我的吗？”我们凑近才知道，老板林承友夫妻从1991年起就守着这个水煎包摊。“柴火灶煎出来的才香，每天都是手工现包，只做韭菜粉丝馅。”林承友的妻子一边包着包子，一边和我们说道。柴火灶烧得旺，薄薄的面皮裹着鲜香内馅，浇上菜籽油焖煎，一锅30个左右，金黄酥脆的外皮咬开就爆汁，一元一个的价格，一卖就是三十多年。

水塔下的包子铺同样人气爆棚，老面自然发酵的面皮松软多孔，成了古镇的味觉名片。

隔壁老周面馆里，老板周清如的一天从凌晨4点就已开启，守着这家店已有16年，每天要忙到下午1点半到2点才收摊。“我们家鸡汤挂面最受欢迎！”周清如一边往锅里添水，一边热情地介绍。店里的招牌鸡汤挂面更是一绝，选用苏南挂面街的手工细面，下锅稍煮便捞入碗中，再浇上慢炖数小时的老鸡汤，汤头清亮鲜香，鸡肉炖得酥烂脱骨，撒上一把葱花提味，暖胃又暖心，是不少食客的早餐首选。

对面的锅贴店，菜籽油煎出的煎饺，荤馅鲜醇素馅清爽，脆底软皮裹着浓郁汤汁，让食客们吃得唇齿留香。

这些寻常摊铺里的坚守与传承，正是苏埠古镇蓬勃发展的生动注脚。这缕浓郁的烟火气，不仅是食客寻味而来的吸引力，更是传统手艺焕发新生的生命力，更是小镇赓续文脉、迈向新生的内生动力。它见证着千年古镇在守正创新中步履不停，也让这座皖西名镇，在晨光与烟火的交融里，书写着属于新时代的发展篇章。