09春茶全面上市!茶农自产自销安溪乌龙茶铁观音

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著名营养学家于若木说：“能调节人体新陈代谢的许多有益成分，茶叶中多数具备。对于茶抗癌、防衰老以及提高人体生理活性的机理也都基本研究清楚。所以，茶是大自然赐予人类的最佳饮料。”鲁迅先生说过：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。”   
铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。   
茶叶中的化学成分   
饮茶有许多益处，这是众所周知的。但饮茶为什么会有许多好处呢？这对一般人来说，是知其然而不知其所以然。随着科学的发展，到了19世纪初，茶业的成分才逐渐明确起来。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。   
近几年来，经国内外科学家研究证实，尤其是日本科学家研究证实，铁观音中的化学成分和矿物元素对人体健康有着特殊的功能，大致有以下几个方面：?   
一?铁观音的抗衰老作用?中外一些科学研究表明，人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关，而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的作用有关。化学活性高的自由基可使不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功能突变或衰退，引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。脂质过度氧化是人体健康的恶魔，但罪魁祸首却是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使细胞获得正常的生长发育而健康长寿。?通常，常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E，它们均能有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化。而最近日本研究人员表明，铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化；嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。   
二铁观音的抗癌症作用?癌症是当今严重威胁人们健康的“不治之症”。因此，近年来研究茶叶抗癌引起了人们的极大兴趣和关注。数年前，曾有一篇报道称，上海市民因饮茶使食道癌逐年减少，由此饮茶可以预防癌症的发生这一事实在全世界引起很大反响。如今饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认，而在茶叶中防癌抗癌效果最好的是铁观音。?早在1983年，日本冈山大学奥田拓男教授就曾对数十种植物多酚类化合物进行抗癌变作用筛选，结果证明：儿茶素（EGCG）具有很强的抗癌变活性。其他科学家在证实铁观音抗变异的研究中，认为铁观音茶多酚是这一作用的主要活性成分；在化学物质致癌的研究中，肯定了铁观音茶多酚的防止癌变作用。此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。   
三铁观音的抗动脉硬化作用?1999年5月31日，在日本东京召开的第四次乌龙茶与健康研讨会上，福建省中医药研究院陈玲副院长报告了他们曾以25名高血脂症肥胖者为临床观察对象，探讨饮用乌龙茶铁观音对抑制血中低密度脂蛋白的氧化及改善血中脂质代谢的作用。研究证明，铁观音中的茶多酚类化合物和维生素类可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。日本三井农林研究所原征彦博士，在多年的研究中也确认，茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇，而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂，对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。?据福建医科大学冠心病防治研究小组1974年在福建安溪茶乡对1080个农民进行调查时发现不喝铁观音茶的发病率为3.1%；偶尔喝的为2.3%；常年喝的（3年以上）为1.4%。由此可见，常喝铁观音的人比不喝铁观音的冠心病发病率低。商城网址：http://abc9821.chaye.com/ 或 http://cn.168ye.com/user/indax.asp?userid=14921
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安溪最出名的产茶地，安溪现在几乎所有的乡镇都有在生产铁观音等各种乌龙茶，较为出名的产茶区主要有：铁观音——祥华，感德；本山——西坪；黄金桂（黄旦）——金谷，蓬莱；毛蟹——大坪；大叶乌龙——长坑珊屏。
茶叶生产有几季
安溪茶叶生产一般来说分为：春茶、夏茶、暑茶、秋茶，目前除祥华茶区由于气候和地理环境的原因外，其他乡镇或多或少都有生产冬茶。不过现在随着生产茶叶的制作工艺和方法的不断改进，这五季茶叶的生产差不多都较为连续，中间的区分就较以往不那么的明显了。这五季茶叶各有特色，以春茶的水质最好，秋茶最香（俗称秋香），冬茶也很香，就是水较空，夏暑茶现多为空调茶，鲜度和香味都较以前好得多。
铁观音按气味可分几种
有专家认为可分为以下几种：香（清香），酸（青酸），皇（青皇）和韵口四大类。一般来说一个茶是以其中的一种气味为主要的特色的，至于哪种更好是没标准答案的，一些老茶人们认为喝铁观音最主要的是要那个韵味。
酸的茶是怎么做出来的
酸的茶并不是每个茶农能随便做成的，好茶是天、地、人三者合一的结果，那酸的好茶更应该是如此，可以说酸的茶是茶农在做茶时发酵时间和过程掌握得恰到好处的结果。酸的茶在安溪可分为：熟酸、青酸（安溪本地也叫正酸）、拖补酸（谐音词）和地土酸（安溪本地也叫歪酸）等几种。由于青酸的茶质量较好，口味甘醇，产量相对较少，市场需求量也大，故较为珍贵。
什么是空调茶
在气温较高的季节时做出来的茶叶质量欠佳，所以在做夏暑茶时用空调机来调节做茶过程中部分过程的环境温度，使做出来的茶叶有较好的色泽香味，大大提高了夏暑茶的茶叶质量，也很大程度上弥补了春茶过后好茶数量上的不足。由于茶叶的保存期相对较短，而且保存方法也要求比较严格，因此买回去后一般是马上就要开始喝的。
优质铁观音的重要特征
优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。铁观音汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味；香气馥郁持久，有七泡有余香之誉&rdq商城网址：http://abc9821.chaye.com/ 或 http://cn.168ye.com/user/indax.asp?userid=14921
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好帖当然要顶！虽然没发表什么意见！但是也证明我来过！

路过者BY： 路过













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