关于酒吧，关于NO.1(在线更新）

NO.1野狐禅

得知老友新加盟这个论坛，特来报到兼捧场。看见这个版块，更有回家的感觉。六安的娱乐休闲业需要有一个平台相互交流，共谋发展。情之所至，发些文字，但愿能够起到抛砖引玉的效果，同时也算是个自我宣传。祝论坛兴旺发达，红火鼎盛。
                           前言-----NO.1前世今生
    官方记载，NO.1酒吧成立于2006年元月6日。在我的记忆之中，实际的开业日期应该更早一些，只是那时候没钱制作门头和霓虹灯，太寒酸了点。

    在NO.1之前，六安存在过2个叫酒吧的地方。一个是90年代中期的“城市猎人酒吧”，开在梅山中路，大约在2000年之前，悄无声息地关张大吉。另一个是2000年初的“凯撒酒吧”，开在东大街，坚持了3年左右时间。这2家酒吧，究其本质来讲，一个类似与风靡90年代的音乐茶座，一个更像是早期的练歌房。无论如何，这2家店的主人，都应该是六安酒吧界的前辈，作为业内人士，我们应该记住他们。

     之所以，我们的酒吧命名为NO.1,并不是我们对酒吧业有多么大的野心，而是她恰巧座落于明珠广场步行街A区1号，另外，从潜意识里，我们想开办一个真正意义上的纯正酒吧。成为一个欢乐集中营，朋友根据地，城市会客厅。简单来讲就是个三五好友一起，喝喝闲酒听听音乐聊天发呆的去处，是这个城市的人们，除了茶馆歌厅浴场夜总会咖啡厅之外的选择。

    这一干，就是5年。

    回顾这5年，总有一些酸甜苦辣，总有一些经验教训，总有一些成败得失，总有一些印象深刻的记忆，值得回味一下。一方面，为这5年的工作做个小结，为下一步工作理顺思路；另一方面，给多年来关心关注我们的朋友作个交代，给致力于酒吧事业的朋友一些借鉴。

    酒吧，作为一个多元化的文化生活载体，迟早会成为这个城市夜生活的主力军。这个城市的夜晚，在历经舞厅时代、迪厅时代、茶楼时代、K歌时代之后，必然过渡到酒吧时代。市场将被细分，航母式的娱乐中心与舢板式的个性化酒吧将会主宰这个城市的每个夜晚。每一类人群，都会寻找到适合自己的地方，从而使得，业余生活不再孤寂。成百上千的年轻人，将会在酒吧快乐地工作，管理、服务、唱歌、跳舞、调酒、音控、策划、安保，创造性地发挥自己的潜能，获得物质上和精神上的双重收益。

NO.1野狐禅

关于酒吧，关于NO.1之一：中国酒吧业及NO.1现状（部分内容系引用、转载）
    酒吧在这几年迅速的出现在中国的各个大小城市，这跟中国人的习惯有很大的关系，任何一个新东西出现而且听说又能赚钱的话，在中国马上就会有很多人跟进，不管自已懂不懂。这一点不只是酒吧行业，那个行业都一样，也就是这样导至了目前中国的各个行业感觉都很混乱。人口多，想发财想疯了的太多，行业应有的规范以及社会责任与道义已毫不考虑。NO.1的诞生纯属偶然，像是几个老小孩在圆童年的梦，先按下不表。

    中国的酒吧Bar其实是从夜总会转过来的，大多数开酒吧的或者说酒吧的经营者以前可能都有开夜总会的经历，所以也让中国现今的酒吧有点四不象，有很多夜总会的影子，把小姐陪客那一套搬到酒吧来，既破坏了酒吧应有的文化与品位又大大曾加了酒吧的经营成本，使之酒吧出现了夜总会现象：没女人陪客的酒吧大多数难以生存。酒吧当然要女人，但这个过程应让到酒吧的人感觉浪漫而健康。 毕竟，西门庆大战潘金莲和冒辟疆夜会董小宛，看似是一回事，又不是一回事儿。

    在夜总会呈饱和状态之时娱乐场所的投资都转向了酒吧，现今中国有酒吧一条街的城市已有几十个。目前从大流的酒吧不外乎几种：

    一、慢摇吧，基本上从以前的士高变过来的。大多数慢摇酒吧经营者如谈起何为慢摇酒吧时都会说音乐风格、环境等，就可想而知中国目前的慢摇酒吧还能走多远。当然我并不是说这种说法不对，而是太过肤浅，现在市面上及网络上也开始出现一些指导酒吧类的书与文章，我不知道这些人有没有真正经营过中国各个地方的酒吧？酒吧经营没书可学，需要的是自已走出来。酒吧就是一种感觉，难以说清的感觉，我想长期经营酒吧的成功都应知道这种感觉。慢摇酒吧不是音乐比的士高慢了点、灯光柔一点、环境好一点……慢摇酒吧我们应从自身企业文化、服务意识、为消费者提供什么样的产品、给消费者一个应有的身心舒适等来看。
    二、花场。如时装走秀的舞台，会不会表演懂不懂艺术完全不考虑，要的是妓女传统的‘花容月貌’，腰间挂一号码牌，看客喊号付钱，接下来的‘风流快活’就顺理成章了。花场几年前最多的是福建(暴发户较多)，现在最多的是浙江（爆发户开始转移了）。我一直认为花场是一种爆发户土财主消费模式，如市场上买鸡一样，看上那只付钱带走。我并不反对有钱了玩女人（张爱玲说过：男人的江山一米五乘二米，就床那么大。），有市场就有需求，没办法。唱得比猪叫还难听，下面还有人举起踢子使经敲。

    三、演艺吧。很多演艺吧打着演艺吧的牌子，但其实做的花场之事，也有很多大型的演艺吧，但都成了剧院模式，跟‘吧’这个字完全粘不上边。老一辈进‘梨园’是为了听专业的戏曲，现一辈到演艺吧是为了看女人走光，听黄色笑话。也有搞纯演艺酒吧的，大多数老板因自已是玩音乐的，但又完全不懂经营之道更不懂服务之道所以转到钱的很少，其实我最喜欢这类酒吧。在这类酒吧里常见很多音乐娇子，奈何没钱没权只有站在那小小的舞台喷洒一口热血。但如果能掌握好自已的音乐特色与消费者的心里需求，音乐艺术与服务理念很好容合。这类酒吧应是生命最长也最能赚钱的酒吧。可惜挂羊头卖羊肉的太少。

    四、清吧。也就是小酒吧，这类酒吧投资小，面积小。以音乐为背景，给人在夜晚提供一个聊天约会的环境。清吧要的是良好的服务理念，以诚待客的经营造就品牌。清吧投资的成功对现场格局的要求至关重要，不要想信设计师的一面之辞，他完全不懂酒吧经营，甚至都很少泡吧，更不可能懂客人需求。这类酒吧目前在数量上是最多的，但也是换老板最快的（投资者全然不懂酒吧为何物）。成都满街都是这样的酒吧，也是小酒吧经营最成功的城市。而上海与北京的小酒吧数中国最滥：以宰老外与外地游客为经营理念。服务完全没有，可能他们认为给了钱能给你东西都不错了。一条街的百威啤酒能喝出四五个味来。
    五、还有很多别类酒吧：如水吧、醋吧、电影吧、火锅吧等，这些酒吧现在还很少就不细说，但很有发展前景。

   NO.1主题酒吧其实走的是清吧路线。历时5年，改造10次。致力酒吧个性化，本土化，国际化建设，致力纯正酒吧风格。力求功能强大，酒水齐全，老友式服务。消费丰俭随意，价格公道透明。经历10次折腾后的NO.1，这个蜗居在钢筋水泥城市中央的小木屋，这个承载着我们创意和梦想的成人童话又翻开新的一页。近期改造后的大厅呈现后现代金属风格，强化酒吧功能，开放与私密兼顾。强调使每个角度都能享受南非世界杯带来的欢乐与激情，营造独一无二的互动气氛。二楼空间强调唯美乡村风格，设棋牌室、阅读台、大包房、花式台球厅及浪漫角落，提供茶饮和特色鸡尾酒服务。  于我们而言，理想中的NO.1是一个小小的乌托邦，是生活在这个城市中每个人的会客厅。是欢乐集中营，朋友根据地。无论您驾车来还是步行来，无论您是簇拥而来还是单独过来，无论您在这个纷扰的社会中扮演什么样的角色，请卸下面具，放松身心。面对顾客，我们始终是一个态度：欢迎消费，也欢迎不消费；让喜欢的人特别喜欢，让不喜欢的人特别不喜欢。最后友情提醒各位客官：NO.1只有员工，没有小姐，哥们开的是纯酒吧，不是拉皮条的。

longshanhun

楼主写的好，我去过一次，挺安静的，适合思考。

JIUJIU

我看重的是价格~~

没什么大不了

楼主可以组织一下  来个论坛聚会之类的  提高下知名度   (*^__^*) 嘻嘻……  最主要的是多给我们打打折  嘿嘿

笑熬浆糊

野狐禅----六安酒吧文化的推动者！感动他豪爽的性格，幽默风趣的语言、富有哲理的文字他带给我们的是快乐和思考。

探长

我爱喝酒，有时间去和

NO.1野狐禅

关于酒吧，关于NO.1之二：我们的下流社会
当初，刚开始做酒吧的时候，属于典型的冲动型创业，对这个行当一无所知。没文化，胆子大，干起事来挺后怕。作为一名生于斯长于斯的土著市民，只是觉得这个城市的夜晚过于单调乏味，很想按照自己的心意去创作一个类似俱乐部的环境，供自己的同类们栖居。没想到一干就是5年。感谢这个工作，让我尝遍了人生百味，提升了生命的质量，学到了很多知识。NO.1在我的心目中不仅仅是一间小酒吧，更像是一间永远无法毕业的学校。关于审美，关于音乐，关于文字，关于朋友，关于家庭，关于爱，关于朋友、、、、、心目中的NO.1是个什么样子？经过了这么多年，我想，也该给自己一个答案了。

    她是钢筋水泥丛林里的小木屋。是个半吊子设计师，半吊子酒保纠集几个土包子工人师傅闭门造车鼓捣出来的所谓作品。可是竟然每个角落，每个角度都散发一种浪漫脱俗的美。每一个第一次走进来的人，都有一种耳目一新的感觉，颠覆大家对酒吧环境的种种猜想，充满了创意和想象力。我们要这个酒吧成为这个城市夜晚一个浪漫独特不可复制的地标，让每一颗流浪驿动的灵魂留步驻足；要她成为约会圣地，让每一扇爱的心扉訇然开启；要她成为大家的会客厅，让每一张熟悉的陌生的面孔璀璨如花；要她成为一个精神家园，安放我们无处安放的青葱岁月。若干年以后，提起NO.1，就像我们现在提起2、14舞厅一样，那么一往情深。（其实在我们心目中的唯一偶像就是2、14老板，呵呵~~）若干年以后，关于这个城市的残存记忆，只有踏上我们的老青砖地板，坐在老城墙砖围就的吧台边才能恍惚想起。。。。。。

    心目中的NO.1应该是个功能强大的地方。她涵盖了这个城市夜晚的大多数娱乐元素：可以聊天聚会，可以下棋打牌，可以读书看报，可以台球PK,可以唱歌听音乐，可以举行大型赛事直播互动。除此之外她还定期举办各类文体活动，比如登山郊游，比如足球比赛，比如文艺交流。。。。。。酒吧还有一些新鲜玩意儿：比如风靡欧美的飞镖机，比如桌上足球，比如曾经风靡一时的康乐棋。。。。。只要我们觉得好玩，就尽量增加这些元素。尽量去多照顾独自泡吧的客人，因为这种刻骨铭心的孤独，我们也曾经有过。消灭孤独，是酒吧应当承载的功能。当然，遇见过来舔伤口品尝苦涩意境的哥们，另当别论。NO.1要做到：适合许多人，也适合一个人。

    心目中的NO.1应该是个消费丰俭随意，酒水小吃花样繁多的地方，有自己的特色饮品，有自己的特色食品。实在不愿饮酒，还有咖啡饮料和茶水供应，尽量满足客人的饮食癖好，让每个朋友都能享受到酒吧生活带来的愉悦。消费方面，带上可以泡茶馆的钱，完全足够用来体验一下酒吧生活。这里头，我想还有很大的改进空间。

    心目中的酒吧音乐应该的绮迷怀旧与欢快时尚兼有，让怀着每一种心情来到酒吧的朋友，都有一首曲调能唤醒耳朵，触碰到心底最柔软的地方，把酒吧的名字铭刻到记忆深处。

    心目中的酒吧应该有几个黑夜精灵，也许是我们的员工，也许是来泡吧的GGMM，他们是这个酒吧悦目的风景，春风化雨一样滋润着每个人的心。酒吧员工，气质为王。我们不吝啬薪酬，可您必须有令人信服的依据证明您的价值。期待您成为我们的团队成员，照亮这个城市的夜空。21世纪什么最贵-----人才。多想有个八面玲珑的经理，招呼应酬好每一个顾客；多想有一把暗哑的琴，拨动所有朋友的心弦。我们始终在等待，有缘的您，成为团队一员。

     心目中的NO.1是个充满人文气质的地方。“删繁就简三秋树，领异标新二月花”，她特立独行，在骨子里头时尚，而不是个绣花枕头，徒有其表。理想中的客官也不仅仅是只会大碗喝酒，大块吃肉，喝高了就吹牛，扮色狼，装神经病。NO.1属于全体市民，属于广大草根阶级，讲究的是低调的浪漫，是唯美主义。相对于时下的所谓上流社会高档射交场所，我们自甘堕落，把自己镌刻上下流社会的烙印。

      当全世界都在假装正经，我们只好假装不正经。NO.1的心里没有达官贵人，远离装腔作势，所有的员工都像邻家小弟小妹，也许各位客官初次光临会觉得礼数减慢，泡的久了就会觉得随意巴适了，呵呵，开瓶酒喝半年的客人我们格外尊敬，常来常往，透着亲近。

     NO.1是个小酒吧，可是她始终相信，米粒之珠，也放菁华，最终成为这个城市一小部分人的忠实拥趸。

没什么大不了

恩，有想去的冲动了！！！~~~~~~希望我去的时候，可以感受到一个人不孤单~~~~~~~~~~

NO.1野狐禅

一个人不孤单，想一个人才孤单~~~~哈哈