几种关于鸡蛋的高端吃法！以后不要只吃茶叶蛋啦

皖西牛人

蛋花茄子

原料：圆茄子1个、鸡蛋2个、油、盐、酱油、葱、姜、蒜、老抽、蚝油。
做法：
1.茄子洗净切小块；鸡蛋打散。
2.起油锅，倒入鸡蛋，炒碎，撒入少量盐，捞出。
3.另起油锅，葱姜蒜爆香，倒入茄子翻炒，放入适量耗油、老抽和酱油继续翻炒，可以适量加点开水。
4.茄子炒至7分熟时倒入之前炒好的蛋花，加适量盐翻炒均匀即可出锅。

皖西牛人

烤苏格兰蛋

原料：猪肉馅200克、鸡蛋6个、白洋葱1/4个、全蛋液、面粉、面包糠1杯，1杯油、1大勺生抽、1大勺老抽、1大勺米酒、1大勺白胡椒粉、盐、鸡蛋液1大勺、淀粉1小勺、香油1小勺。
做法：
1.洋葱去皮后切末；鹌鹑蛋煮熟后去皮；猪肉馅中加入洋葱末再依次加入所有调味料，朝一个方向搅拌上劲，拌好的肉馅再用手整团拿起反复在盆里摔打约1分到2分钟。
2.将肉馅分成均匀大小的6份；煮熟的鸡蛋上沾一层面粉，再用肉馅包裹住鸡蛋，做成圆丸状。
3.做好的肉丸沾一层面粉，沾好面粉后在手里轻轻握紧捏实，让肉馅与蛋紧密结合在一起。
4.将1大勺油拌入面包糠中，沾好面粉的肉丸先沾一层全蛋液，再沾一层面包糠。
5.全部做好后放入预热好180度的烤箱中层，烤20分钟左右即可。