[转帖]教你做川菜————正宗酸菜鱼

赖年

赖年

圄喺曱迪

我最喜欢吃啦~~~

哈哈~~~口水ING~~~

长途一毛五

由于投入不大、制作简单的家常菜，酸菜鱼向来颇受餐桌的追捧。
【主料】草鱼1条、泡酸菜250克

【配料】泡辣辣若干（十个左右即可）、色拉油（花生油、大豆油也可以）40克、生姜一段、大蒜10克、葱花10克、大葱节50克、精盐、味精2克、花椒10余粒、干淀粉20克、鸡蛋1个和料酒视个人个人爱好酌情考虑。

【做法】

1、将鱼洗净，头剖开，用刀取下两扇鱼肉，鱼骨（中间带肉的那一部分）切成块，鱼肉斜刀改成薄片。酸菜切薄片（根据个人爱好，也可以弄大点）。鸡蛋取清与淀粉加料酒和适量清水调好备用。

2、鱼片加盐、姜片、葱节、料酒码味后（再用水淀粉拌匀）。

3、炒锅下油烧至五六成热，放入鱼片滑至断生捞起。
4、锅内留少许油，下花椒、酸菜、姜片炒香捞起。
5、下汤，放入生姜、胡椒粉、葱节、花椒熬出味，下鱼头、鱼骨、鱼片煮3～5分钟入味，连鱼带汤倒入盆内，撒上姜、蒜米、葱花。

6、锅内下少许油烧至五成热，均匀淋于姜米、蒜米、葱花上即成

为是

乖乖，看来都看好饮食业啊

先是阳光，现在毛5也转移了

长途一毛五

准备开家饭店了

优点

欢迎几位光临美食版呀！

[em30][em30][em30]

大嘴河马

555555555……

我怕怕

我怕吃鱼