选购食醋小妙招：摇晃醋瓶辨品质

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醋是居家必备的调味品。那您知道如何选择吗？辽宁省卫生计生委相关专家表示，可以用摇晃醋瓶的方法辨别醋的品质。

选购食醋除了看标签外，还可以看以下几个要素。

一看颜色。质量好的糯米酿造的食醋，一般显琥珀色或红棕色，大米酿造的会浅一点，而高粱酿造的会深一点。质量不好则发黑发暗。

二看液态。体态澄清，无悬浮物，无沉淀的产品质量较好。

三闻香味。好的食醋应有食醋特有的香气和酯香，香气浓郁不刺激。好的食醋酸味柔和，回味绵长，味浓纯正，无异味。

四看泡沫。购买前摇晃醋瓶，有泡沫，且泡沫不会很快消失者为好。因为酿造食醋含有氨基酸等营养物质，劣质的食醋摇晃震荡后泡沫过一会就消失了。记者 尚志文