陇东：品尝游牧与农耕的美滋味

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陇东：品尝游牧与农耕的美滋味


??(《中国美食地理》07.06)
　　
　　陇东，甘肃的东部，黄土高原的西端。华夏文明的摇篮，周人的家园。
　　沟壑纵横的黄土地就像饱经沧桑的垂垂老者，袒露着它历经岁月剥蚀的肌肤。
　　关中平原北门户的环县，烽燧城堡遍布全境，战国秦长城横贯沟壑纵横的峁梁塬壑，战火烽烟始终在这片高天厚土代代不熄。
　　
　　撑开亮子，点起油灯，高亢的道情皮影，伴着“嘛簧”一唱三叹的婉转，三皇五帝、神仙忠良，就在这邈远深厚的黄土窑洞里拉开了“高台教化”的戏台。
　　
　　泾河岸边，回中山麓，王母娘娘的蟠桃盛宴，款待着各路神仙；佛窟幢幢，一派佛国天祥。
　　醇香的羊羔肉、诱人的荞剁面、燕麦柔柔，好看耐嚼的花花面，抚慰着我访古探幽的疲惫、饥饿的肠胃。
　　王母娘娘的蟠桃宴、瑶池宴等美味佳肴、仙果琼浆，我等凡人自是无福消受得起，但是那花花面、猪头肉、长面、陆食，却是泾川普通百姓的口福。
　　
　　陇东：品尝游牧与农耕的美滋味
　　
　　文 / 谢炎午 曹志峰 图 / 谢炎午
　　
　　陇东，甘肃东部黄土高原的概称，庆阳市与平凉市所辖地。
　　翻开中国的地图，甘肃省的版图像极了一条头朝东方，尾巴向西的金鱼。省会兰州居于心脏的一侧，金鱼头部上方就是素称陇东的黄土地。
　　
　　国庆节后，避开雨天，以美食的借口，踏上了去甘肃陇东的旅程。
　　
　　周人的家园
　　
　　对于陇东的关注，还是源于我对西周的认识。
　　
　　西周在中华文明史上占据着显要的位置，被称为中华文明发展史的“花样年华”期。的确，灿烂的青铜文化，深厚的中华农耕文明，都和这个叫“周”的时代不可分割。陇东地区就是展示这“花样年华”蓓蕾初放的大舞台。
　　
　　尧舜时期，周人远祖后稷弃，因好耕农，善稼穑，被尧、舜先后封为农师后稷，并“封弃于邰”地，始姓姬。因“夏后氏政衰去稷不务”，后来，其子“不窋以失其官而奔戎狄之间”，古称北豳，即今之庆阳一带，旁及陕西咸阳西部彬县、长武等地。不窋和儿子鞠陶、孙子公刘3代人教民稼穑，发展农业， “周道之兴自此始”。
　　此后，历经前后十二代、四百余年在豳地的励精图治、艰难经营，壮大了周族部落，回迁祖地，关中平原岐山的周原，立国号为周。
　　周人就像一位襁褓中的孩子，从小离开了生养他的故土，及至长大成年，才又回到故土，开始了成家立业的最辉煌期。
　　周的封建礼仪典章制度，令后来的孔老夫子艳羡不已，对影响中华民族的儒家学说的形成，起到了莫大的作用。
　　中国最早的国家级战备高速公路——秦直道，就紧贴着陇东东侧与陕西交界的子午岭北上内蒙。
　　
　　甘肃的陇东是北连宁夏，南接“八百里秦川”的关中的必经之地，一向有“控振萧关，襟带秦岭”的称誉。其中，董志塬是黄土高原上面积最大、土层最厚、保存最完整的黄土原面，有“天下黄土第一原”的美誉。董志塬塬面面积910平方公里，南北长 110公里，东西宽50公里。素有“八百里秦川，不如董志塬边”的美誉。
　　春秋时，这里是义渠国的所在。秦穆公灭十二国称霸西戌，曾会西北的戎族首领于此。秦始皇北巡，曾复修"萧关"古道，经董志塬北上。北宋时，范仲淹在这一带领军戍边。
　　庆阳有粗犷雄浑的黄土高原风貌，悠久灿烂的历史文化，曾以“陇东粮仓”闻名遐迩。
　　
　　到了庆阳，天近中午。乘换车的光景，在车站旁的一家小店点了一碗炒面，准备胡乱敷衍一番提意见的饥肠。哪成想，不大会儿，面来了。细一瞧，却发现面没熟，白生生的，那个面的厚度直追两个口香糖摞在一起的厚度，却分明可以称为“面棍”了。这一看，立马倒了我的胃口。难道，在庆阳有这般吃面的，……
　　还是同行的老曹反应快，“你向人家要擀面，他们肯定是听岔了，把擀面听成干面了，口音不一样吗。”我无奈，更无语。只是，无论擀面还是“干面”，总要把面做熟才合适吧。也罢，到150公里外的环县再说吧，叫过服务员，交钱，走人。
　　因为，对我来说，环县更吸引我。毕竟那里有道情皮影、长城、烽燧、萧关，那可是范仲淹戍边的地方！“塞上秋来风景异”嘛，咱来得季节也合适。
　　当然，还有羔羊肉一类的美味勾引着咱的馋虫，由不得步履不急促、迫切。
　　


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