浙江菜系之咸菜焖肉

六安论坛④

原料：猪肋肉，八角、桂皮、咸菜


制作：


（1）： 将猪肋肉洗净，切成2厘米的小方块，在沸水锅中氽1分钟后，用冷水再洗一次。往炒锅中舀入清水250克，加酱油、八角、桂皮，放进肉块，用旺火煮10分钟，将咸菜，白糖落锅,改用中火烧至卤汁将干时，拣去八角、桂皮，加入味精，起锅。


（2）备扣碗一只，先用少许咸菜垫底，然后将肉块朝下整齐地排于其上，把剩下的咸菜盖在肉块上，加入绍酒，上蒸笼用旺火蒸2小时左右，至肉酥糯时取出，覆扣于盘中，即成。


特点：简单味美

尛c晨

{:soso_e102:}

xiexz

{:1031:}

美布布

几年前吃到过一次现在还记得 很好

三月三

肉--好东西!!这样的烧法最美味```学习了``