熟五花肉炒白菜

小齐吝

新手下厨，小炒易学易做，老手下厨，小炒又最见功夫。把从冰箱里顺手拈来的蔬菜，在三五分钟内，用大火完成菜肴，就可定义为小炒。

小炒是家庭生活中最便捷的烹饪方法之一，取材广泛，不管是什么菜，基本都能拿来炒一炒。简约的小炒为我们节省好多时间，是老百姓餐桌上的必备菜肴，虽说只是一般的家常菜，但它可口、精致，有它本身的特色在里面，最适合上班通勤一族。

还有，今天这道菜很下饭。

【熟五花肉炒白菜】

原料：

白菜少半颗  熟五花肉适量

调料:

豆瓣酱、蒜、干红辣椒、盐、鸡精、生抽、各适量。

做法：

1、五花肉切片，白菜除去老菜帮后洗净，切成大小均匀的块儿，蒜、干红辣椒切碎待用。

2、锅里放油烧热，放入蒜末、干红辣椒碎爆锅，倒入熟五花肉、白菜，加入豆瓣酱炒出香辣味。

3、待炒稍软后，放入白糖、盐、鸡精、生抽搅拌均匀，即可出锅。

小贴士：

１、锅内放水加五花肉、盐、花椒、八角，煮熟关火，肉在汤汁里泡一夜再捞出冷藏入冰箱，这样肉更入味。

２、撕菜而不是切菜据说能最大限度保留菜的原味，而且撕裂面较切面的面积大，也更容易入味。

三月三

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