主妇快餐 -- 脆辣鸡胗

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简介：鸡胗就是鸡的胃也可以叫鸡肫。韧脆适中，口感很好，据《本草纲目》，它有“消食导滞”，帮助消化的作用。鸡胗也是补铁的佳品，蛋白质也十分丰富。
膳食食疗：鸡胗：味甘平、性涩、无毒。有消食导滞，帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。还是三星减肥食材之一
    主料:        鸡胗(500g)   泡椒(50g)   红尖椒(2个)   青尖椒(2个)   榨菜(1包)   
    辅料:        郫县豆瓣酱   料酒   糖   盐   油   胡椒粉   耗油   蒜   姜   葱   干淀粉   

制作流程：1:鸡胗去除筋膜洗净切片，加料酒、生抽、耗油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。青红椒、泡椒切小圈，姜蒜切碎待用


2:锅里热油，加姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香


3:加腌好的鸡胗大火翻炒


4:翻炒至鸡胗变色


5:再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均匀


6:加入青蒜翻炒


7:调入适量盐、糖、香油翻炒均匀即可



注意事项：◎郫县豆瓣酱和榨菜本身就有咸味，在放盐的时候要酌情加入

◎鸡胗一定要清洗干净，毕竟是消化食物的地方

◎大火爆炒鸡胗才好吃