家常菜——清蒸酿苦瓜的做法

Afra

清蒸酿苦瓜的做法                                       

1.苦瓜冲洗干净，用小刀在里面转一圈，挖出瓜籽和瓜瓢
2.横切成一个个稍厚的苦瓜圈

3.烧一锅水，水中放盐放植物油，煮开后放入苦瓜
4.灼烫一下，看苦瓜颜色变绿就可以捞出，过冷水

5.苦瓜圈擦干水分，在内圈抹上生粉
6.把黑木耳和猪肉剁碎，用盐、生抽调成肉馅酿进去，摆盘

7.烧一锅水，锅里水开后，把酿苦瓜放进锅，大火蒸12分钟即可
8.把蒸苦瓜的盘子里的汁倒入锅里，加入适量植物油、蚝油、水淀粉兑成一个薄芡，淋到酿苦瓜上即可

淡水钓手

看上去挺好吃，但是我怕吃苦的东西。

Afra

淡水钓手 发表于 2013-7-15 17:31
看上去挺好吃，但是我怕吃苦的东西。

苦瓜焯过水 就不怎么苦了  再加调味料一炒  基本就没苦味了