香浓软糯红烧肉

四月一日君

                               
                                                                                香浓软糯红烧肉

•                                                                                                                                                                                                         五花肉500克                                                               
  
  

                                               


                                                                                                                                                                                                                                                        调料                                                       

• 食盐5克
• 姜5片
• 八角3棵
• 桂皮1根
• 老抽30毫升
• 枣(干)6棵
• 白糖15克
• 植物油适量
• 水少许
  

                                               
                                                                                       
                                                               
                                                                                                        香浓软糯红烧肉的做法                                        1.五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油

2.倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫


3.放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈