蒜头开始“退烧”新蒜上市或将带来价格回落

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自去年开始，蒜头价格开始猛涨，近期，疯狂的蒜头价格终于有所回落，受此影响，大蒜价格也随之开始“退烧”。记者从市场上获悉，目前，大蒜价格与前期相比，已经较为便宜，但较往年依旧偏高。这也给不少用“蒜”大户带来了成本压力。多数商贩认为，再过一段时间，随着新蒜的上市，将带来大蒜价格的全面回落。

　　市民感慨：终于买到“便宜”的大蒜

　　昨日，在城区南门农贸市场，记者了解到，多数菜贩的大蒜价格只卖到6.0元/公斤，最低的还有5.0元/公斤，与前段时间8.0元/公斤的价格相比，稍有回落。统计其他菜场的价格，大蒜卖价基本上在5.0元/公斤～7.0元/公斤之间。在一位售价只有5.0元/公斤的菜贩处，他的车前聚集了不少前来购买大蒜的市民。一位市民表示，虽然与往年相比，这个价格依旧不低，但与前段时间持续“高烧”的大蒜价格相比，已经算是很便宜的了。多位市民反映，以大蒜价格为代表，今年的菜价一反常态，尤其是叶类菜，自春节以来就居高不下，而且跟摊主难以还价，事实上，今年一季度菜价始终居高不下，让不少群众特别是低收入的群体感受到了“菜篮子”的沉重。

　　经营户：“小伙子，千万别贩蒜啊。”

　　在采访中，记者还遇到一位颇有意思的商贩，见到记者不停地打听有关于蒜头的价格，他颇为关心地“嘱咐”记者，“小伙子，你问了这么多关于蒜头的情况，不是想贩蒜吧？现在你可千万别碰这东西，贵的很呐，到时候你亏的连家都找不到。”

　　据这位菜贩介绍，目前六安市场上的大蒜，进货来源主要有两个，一是本地蒜农，二是合肥周谷堆农产品批发市场。本地蒜农的大蒜虽然没有运输成本，但较新鲜，卖相好，因此价格上要高一些；而从合肥周谷堆市场那边进的大蒜叶子大，且发黄，卖相不好，但由于运输成本问题，价格上也不会低多少。

　　蒜头带动 大蒜价格涨得高

　　据摊贩们介绍，虽然大蒜一般不作为主菜，只是配料，但由于烧菜少不了它，因此虽然价格依旧较高，销量还是能得到保证。对于为何今年的大蒜价格上涨。记者在采访中了解到，主要还是蒜头的带动，也使得大蒜的价格随之水涨船高。类似于“前段时间被炒作的蒜头能治甲流”这样的炒作，带动了蒜头价格的上浮，这也是大蒜价格上涨的诱因。

　　从事了多年大蒜经营的一位商户介绍说，供小于求、游资炒作也是让大蒜价格节节高升的原因。据悉，山东是国内大蒜的主要种植场地，天气原因造成山东大蒜的减产。同时，多年来，当地蒜农一直亏本，导致了今年大蒜产量的减少，也造成大蒜市场供小于求的现象。

　　新蒜上市 或将带来价格全面回落

　　“不过，最近的大蒜价格稍有回落是个好消息。”一位餐馆经营户表示。大蒜的价格居高不小，也给相关行业带来一系列连锁反应，因为作为餐饮业中主要配料之一，大蒜价格的上涨，无疑也给相关菜品的成本控制带来了一定影响。以目前正逐渐进入消费旺季的龙虾为例，记者从一位龙虾经营户处了解到，作为熟食龙虾的主要配料，蒜头及大蒜价格也影响着其成本。“目前的蒜价多少会对熟食龙虾带来一定的影响，一些用蒜量较大的龙虾店，可能会因此稍微涨一点价格。”这位经营户表示。

　　不过，记者在了解到，目前，六安市场上的新蒜尚未上市，价格相比上个月，已经有所回落。“预计过段时间，随着新蒜的大量上市，供应量的增加，后期蒜价将持续回落。”一位经营户表示。
来源：大别山晨刊

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