下酒小菜-香醋花生“天仙配”

打工仔

花生米也叫长生果。

花生米滴营养价值地球人都知道，但是花生米脂类含量高、热量大、有一定的油腻感，而香醋中富含的多种有机酸恰恰是解腻又生香的，因此花生和香醋可谓是美食中的“天仙配”了！  

由此，今天滴下酒小菜不仅可降低血压，减少胆固醇的堆积，更重要的是简单易做、美味可口！

原料：

花生米、镇江香醋、糖、水淀粉、香油、生抽、芫荽。

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做法：

1、冷锅、冷油（油要少）倒入花生米小火炒香；

2、将香醋3大匙、糖1.5大匙入锅拌匀小火煮开，加入1.5匙水淀粉汁煮至浓稠；

3、关火加入少量生抽、香油熬成如图3所示的调味汁；

4、等调味汁完全晾凉，取适量加入冷却的花生米，撒上芫荽碎拌匀即可。

打工仔

小牛贴心提示：

1、冷锅、冷油（油要少）小火炒花生米，不停翻炒至花生米有“啪啪”声即可马上关火，摊平在大盘里自动晾凉，否则花生米可能炒糊；

2、炒好的花生米起锅前可以喷入少许白酒，可使花生米更香脆；

3、调味料的味道可以按个人喜好调整，可以用筷子点一点尝尝，再决定是否需要调整；

4、调味料、花生米都必须晾凉以后才拌，否则花生米就不脆了；

5、同上，最好即拌即吃；

6、未用完的调味汁可以密封冰箱冷藏数天，但最好尽快吃完。

弧线

今晚就做来下酒

打工仔

弧线 发表于 2011-6-16 15:04
今晚就做来下酒

可以的

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