自制美味辣椒酱

小齐吝

香嫩开味的辣椒酱。

　　辣椒酱是生活少不可缺少的调料，但有些人制作的辣椒酱不够香嫩，有些人制作的辣椒酱劲道不足。趁现在大蒜降价，记者今天请出对制作辣椒酱深有心得的网友“鸭鸭”，教大家用两步，就能制作出香嫩开味的辣椒酱。
　　原材料：大蒜 1斤，辣椒 1斤，麻油 0.2斤，高度白酒 0.1斤，豆豉、食盐适量。
　　第一步：炒制蒜茸成品放凉后加入碎辣椒，再加入麻油、白酒充分搅拌；

　　第二步：入瓶，记住入瓶后再加入麻油和白酒在面上。瓶子应留20%的空间，因为此后几天，辣椒酱会发酵。
　　小贴士
　　制作过程不能有生水。包括辣椒要晾干才去蒂。瓶子一定要干爽，因为辣椒是生的。

悠仙自在

bu tai hao chi ba

小齐吝

悠仙自在 发表于 2011-12-16 20:48
bu tai hao chi ba

ni shi shi jiu zhi dao le