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[私房菜谱] 红烧扁鱼

 火.. [复制链接]
发表于 2012-1-5 11:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
2011122810035016.jpg
原料:鳊鱼、葱段、姜丝。
调料:盐、糖、胡椒粉、老抽。
做法:
1、鳊鱼清洗干净,擦干水分,在鱼身上划十字花刀。
2、姜切片,葱切葱段。
3、锅洗干净,放油烧热,投入鳊鱼大火煎至表皮微黄。
2011122810041729.jpg
4、改小火,投入姜丝,调入老抽少许(上色),少许盐,3大勺糖,加少许水大火盖锅盖焖烧一会;
5、汤汁略收干时,洒入胡椒粉,葱段即可出锅。
2011122810043973.jpg
2011122810045214.jpg
六安论坛
发表于 2012-1-5 13:55 | 显示全部楼层
冬天钓不到鳊花鱼啊
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 楼主| 发表于 2012-1-5 14:42 | 显示全部楼层
三月三 发表于 2012-1-5 14:36
多```我去年钓过一条2斤8两的```拿到饭店烧的```

smilies1::890:  是你运气好,被你碰到了。
六安论坛
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发表于 2012-1-5 14:29 | 显示全部楼层
我经常钓到扁鱼,每次都清蒸,这鱼腥味很浓```搞不好特难吃!!有机会照这个方法试试``
六安论坛
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 楼主| 发表于 2012-1-5 14:32 | 显示全部楼层
三月三 发表于 2012-1-5 14:29
我经常钓到扁鱼,每次都清蒸,这鱼腥味很浓```搞不好特难吃!!有机会照这个方法试试``

这么大个儿的扁鱼应该不多吧
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 楼主| 发表于 2012-1-5 14:32 | 显示全部楼层
探长 发表于 2012-1-5 13:55
冬天钓不到鳊花鱼啊

这个我不知道
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发表于 2012-1-5 14:36 | 显示全部楼层
小齐吝 发表于 2012-1-5 14:32
这么大个儿的扁鱼应该不多吧

多```我去年钓过一条2斤8两的```拿到饭店烧的```
六安论坛
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