红烧扁鱼

小齐吝

原料：鳊鱼、葱段、姜丝。

调料：盐、糖、胡椒粉、老抽。

做法：

1、鳊鱼清洗干净，擦干水分，在鱼身上划十字花刀。

2、姜切片，葱切葱段。

3、锅洗干净，放油烧热，投入鳊鱼大火煎至表皮微黄。

4、改小火，投入姜丝，调入老抽少许（上色），少许盐，3大勺糖，加少许水大火盖锅盖焖烧一会；

5、汤汁略收干时，洒入胡椒粉，葱段即可出锅。

探长

冬天钓不到鳊花鱼啊

小齐吝

三月三 发表于 2012-1-5 14:36
多```我去年钓过一条2斤8两的```拿到饭店烧的```

smilies1::890:  是你运气好，被你碰到了。

三月三

我经常钓到扁鱼,每次都清蒸,这鱼腥味很浓```搞不好特难吃!!有机会照这个方法试试``

小齐吝

三月三 发表于 2012-1-5 14:29
我经常钓到扁鱼,每次都清蒸,这鱼腥味很浓```搞不好特难吃!!有机会照这个方法试试``

这么大个儿的扁鱼应该不多吧

小齐吝

探长 发表于 2012-1-5 13:55
冬天钓不到鳊花鱼啊

这个我不知道

三月三

小齐吝 发表于 2012-1-5 14:32
这么大个儿的扁鱼应该不多吧

多```我去年钓过一条2斤8两的```拿到饭店烧的```