泡椒小凤爪

小齐吝

自家做出来的泡爪和外面餐馆小碟的泡爪味道一样，还干净多了，吃得绝对放心。

食材：鸡爪20个，泡椒，洋葱，姜，盐，鸡精，料酒，醋，白糖，辣椒粉少许，纯净水。

做法：

1.鸡爪20个洗净，剪掉指甲。

2.再用刀切成两半。

3.适量冷水，下入姜片，料酒，鸡爪，煮开煮熟即可，不要煮太烂，影响泡好后QQ的口感。

4.把表面的胶质冲掉，泡在凉水中，冬天的水可以和冰水比较了，真是刺骨啊。

5.洋葱一个，切成小块铺在砂锅底层。

6.鸡爪继续铺在上面。

7.泡椒一包，泡椒剪成两半，连泡椒水一起倒入。

8.继续加盐，鸡精，醋，白糖，少许辣椒粉，纯净水多一点。

球球小贴士：

1.冬天至少要泡两天以上，夏天要放入冰箱中。

2.盐需要多一些才会入味，醋和纯净水混合的酸味自己调整。

3.泡椒水必须满过鸡爪腌制。

4.洋葱也可以先焯水，去掉生味。