几款自己的布丁小点

杨玉文

巧克力布丁

材料:吉利丁片10公克，苦甜巧克力200公克，鲜奶800公克，细砂糖50公克，可可粉5公克，卡鲁哇酒50公克

做法:

1.将吉利丁片用冰开水泡软备用；苦甜巧克力切碎备用。

2.把牛奶、细砂糖、可可粉加热煮至70℃左右，直到细砂糖溶化后，再加入切碎的苦甜巧克力拌匀。

3.继续加入作法1的吉利丁片拌匀，最后加入卡鲁哇酒拌匀后倒入模型中，放入冰箱中冷藏即可。

木瓜布丁

主料:木瓜200g，牛奶200g，淡奶油100g，吉利丁片2片

做法:

1、木瓜削皮去瓤，切块

2、吉利丁片用冷水浸泡，捞出沥净水

3、牛奶烧开加入处理好的吉利丁片

4、加入淡奶油混匀，装入杯子里

5、放入冰箱冷藏2小时即可

彩虹布丁

材料:草莓，小芒果，抹茶粉，鱼胶粉

做法:

1、把草莓和芒果分别打成果泥

2、抹茶粉用水调开

3、鱼胶粉用水调开

4、把芒果泥和调开的鱼胶粉混合，再放冰箱冷藏凝固（约5分钟）

5、把草莓泥和调开的鱼胶粉混合，再放冰箱冷藏凝固

焦糖布丁

材料:鲜奶600cc，咖啡少许，焦糖适量，全蛋2个，蛋黄6个，香草粉少许

做法:

1.100cc水加2大匙砂糖用小火煮15～20分钟至黏稠状。

2.将牛奶加热，加2大匙白砂糖搅匀。

3.把2个全蛋和6个蛋黄打入碗中，不可用太大力气，将蛋打匀。

4.鲜奶倒入打匀的蛋中，边倒边搅拌。

5.香草粉加入少许水，加入蛋中。

6.准备一布丁模型或一只小碗，加入一匙咖啡或其他浓缩果汁至模型中；若无咖啡或浓缩果汁，也可考虑用水果切片替代。

7.将配好的蛋料倒入碗中，开中火蒸15～20分钟即可食用

杨玉文

33299719 发表于 2012-1-18 10:12
谢谢分享。我真想学做点心。一直不知学做什么点心好呢

呵呵

三哥

学着做，好吃吗