卤肉饭

小齐吝

• 五花肉 适量
  

• 洋葱 适量
• 豆苗 适量
• 干香菇 适量
• 鸡蛋 两个
  

• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
  

• 可乐 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
  

之前做过西兰花白萝卜版的卤肉饭，今天做的是豆苗洋葱版的，用的还是可乐，除了五花肉食材可以换着搭配哈

• 1
  
  将肉切块（因为之后会缩水可以切得稍微大一点），香菇泡好后切小块，豆苗洗净备用。
• 2
  
  洋葱切小片，鸡蛋煮熟。
• 3
  
  先炒肉，热锅少油（因为这个肉肉有点肥，少加点油就好。
  

• 4
  
  将肉炒至变色，加入葱姜蒜、大料、少许花椒，翻炒。
• 5
  
  之后调入料酒、酱油，加入准备好的洋葱和香菇翻炒。
• 6
  
  最后加入略高过食材的可乐。
  

• 7
  
  大火烧开后转中火，加入煮好的鸡蛋。
• 8
  
  盖锅盖炖。
• 9
  
  待汤汁减少调入老抽、盐、少许糖，翻翻鸡蛋让其均匀上色。
  

• 10
  
  待再收收汁出锅浇在米饭上即可。
  

三月三

永和的卤肉饭味道肯定不如这个``

小齐吝

三月三 发表于 2012-1-18 15:54
永和的卤肉饭味道肯定不如这个``

地道吃货，鉴定完毕

三月三

小齐吝 发表于 2012-1-18 16:12
地道吃货，鉴定完毕

谢谢夸奖``