自制咸鸭蛋

小齐吝

自制咸鸭蛋的做法 原料准备
鸭蛋放在清水里洗去表面的脏污，擦干
然后将鸭蛋再次用冷开水冲洗干净

洗干净的鸭蛋用干净的毛巾擦干水分
鸭蛋放入干净的盆中，加入白酒500ml，白酒的量最好是没过鸭蛋，浸泡半小时左右
然后将沾了白酒的鸭蛋在盐巴里滚一圈，保证鸭蛋全部沾上了盐粒

将沾满盐粒的鸭蛋放在干净的容器中（我放在干净的保鲜袋里）
将最后一点盐全部撒在袋子里（或容器中）这10个鸭蛋，我用了大概2/3袋的盐
密封保存。将保鲜袋口扎好，外面在套一个保鲜袋，同样扎好，放在干燥阴凉的地方腌制20天即可


       20天过去了，开封时，看到的鸭蛋表层的盐粒融化了大部分，而且隐约可见里面的蛋白蛋黄分开的迹象。

       像煮鸡蛋一样将咸鸭蛋煮熟，冷却后切开，这真的是肥的流油啊。

三月三

漂亮!!!!每年自己家都要腌几百个``

泚侽、已絶版

{:soso__3529053643505418858_2:}哈哈 有油吗？

小齐吝

三月三 发表于 2012-1-19 10:00
漂亮!!!!每年自己家都要腌几百个``

天呐  

小齐吝

泚侽、已絶版 发表于 2012-1-19 10:04
哈哈 有油吗？

你试试不就知道了

泚侽、已絶版

小齐吝 发表于 2012-1-19 10:11
你试试不就知道了

{:15_996:}明年 在说吧

小齐吝

泚侽、已絶版 发表于 2012-1-19 10:27
明年 在说吧

是的 岁末了