鸡蛋灌饼

小齐吝

• 鸡蛋 适量
• 葱 适量
  

• 油 适量
• 盐 适量
• 十三香 适量
  

昨天说到请朋友们来家吃葱花油饼的，呵呵，没有做葱花油饼，葱花鸡蛋灌饼，希望也能兑现我的承诺。

• 1
  
  合适人口食用量的面粉和成面团备用。
• 2
  
  面团的软些比较好，我和的面轻轻用手一拉就能起来很大的长度。
• 
  一个饼一只鸡蛋一棵小葱。
  

• 4
  
  葱切葱花和鸡蛋拌在一起，加适量盐搅匀备用。
• 5
  
  按自家锅的大小，揪一块面团，揉成光滑的牛角状。
• 6
  
  擀成长片，用刷子均匀的刷上油。
  

• 7
  
  撒上盐和十三香。
• 8
  
  将调料涂抹均匀后，边拉长面皮，便从下端往上端卷起来。
• 9
  
  将卷好的面卷拧麻花状拧一下之后，按扁。
  

• 10
  
  擀成同平底锅大小的面片备用。
• 11
  
  平底锅放油，比平时烙饼的时候多放一点油。
• 12
  
  油温热下入饼皮。
  

• 13
  
  一面面皮凝固之后，翻面煎。
• 14
  
  注意面皮起的变化，经过翻面的面皮，遇热会鼓起很大的气泡。
• 15
  
  用铲子将气泡捅烂，乘机将打好的蛋液从气泡的孔中灌进去，煎一会等鸡蛋稍微凝固。
  

• 16
  
  翻面，将灌进去的鸡蛋煎熟即可。
  

小贴士

做好的鸡蛋灌饼，一定要趁热吃，因为这个时候的口感最好，外皮酥脆，内瓤松软，配着葱花蛋香，是不败的经典早餐，抹一层酱，更添一层滋味

三月三

老卫小校加油站那家的味道还好```