开胃小菜之《糖蒜》

小齐吝

糖蒜的作用
　　糖大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其 辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。
药用价值
　　 1. 蒜水能治小儿久咳；
　　2. 糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解腻祛腥，助消化；
　　3. 蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生；
　　4. 蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒；
　　5. 蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

食物相克
　　1. 避免与芒果同食，以免诱发黄疸； 　　2. 糖蒜一般不与补药同食。

• 1
  
  新蒜1500g。
• 2
  
  去皮。为了节省腌制时间。全都剥成了蒜米。
• 3
  
  装进洗净的玻璃瓶里。
  

• 4
  
  糖和醋比例：2比1.再加适量的盐。
• 5
  
  按比例兑好汁。根据各人的口味。再进行调节。
• 6
  
  到入玻璃瓶里。盖过蒜米为准。
  

• 7
  
  拧紧瓶盖。腌制10天。
• 8
  
  看看吧。可以吃了
  

三月三

大蒜绝对是个好东西``