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[私房菜谱] 酱肘子

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发表于 2012-2-7 14:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
酱猪蹄的做法 1.gif 将所有材料备齐
2.gif 将猪蹄洗净，锅内倒入开水，煮沸后放入猪蹄进行川烫，5分钟后取出沥干备用
3.gif 锅内倒入适量花生油，烧热后加入葱姜蒜以及各种香料煸炒至出香
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4.gif 下猪蹄并同时烹入料酒
5.gif 加入生抽和老抽
6.gif 用木铲翻动猪蹄，使之均匀上色
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7.gif 倒入开水，水的高度要没过猪蹄，然后加白糖
8.gif 大火烧开后盖上锅盖，转小火炖煮2个半小时左右
9.gif 最后开盖调入冰糖和盐，搅拌均匀，继续加盖炖煮至冰糖融化，汁水收浓即可出锅
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冰糖, 酱肘子, 开水, 左右

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