为宝宝挑选健康的零食

小齐吝

        色香味俱全的真相

        饼干一般都是以面粉、糖、油为主料的食品，热量高，一小块曲奇饼干的热量往往超过一杯草莓的热量；同时饼干都是低蛋白质食品，还不如馒头的蛋白质含量高；添加牛奶、乳清粉、坚果等配料，可以提高饼干的营养价值。

        色：饼干各种诱人的颜色主要来自于各种色素

        焦糖色是食品中最常用的色素之一，生产商常常用它来把食品装扮成巧克力风味或者咖啡风味。你爱吃褐色面包，或者褐色饼干，或者褐色蛋糕，其实百分之九十五的可能是焦糖带来的颜色。就连大家习以为常的可乐，其实都是焦糖色素装扮而成。

        香：不同的风味则主要来自食用香精

        新鲜食品的香气是没法保存几天甚至更长时间的。食品工业中所用的香精通常都是复合产品，一种香型中有十几种甚至几十种香味成分。我们在食品中吃到的浓浓香气，基本上都是香精的功劳。

        味：添加的油脂使饼干拥有良好的口感，其中的油脂以饱和脂肪为主，往往还含有反式脂肪酸，对健康不利；饼干松脆的口感得利于膨松剂的帮助，膨松剂却可能带来铝。

        膨松剂是很多种饼干中必须添加的成分，通常膨松剂的主料是碳酸氢钠或碳酸氢铵等碱性盐，还有明矾、磷酸氢钙、酒石酸氢钾之类的酸性盐。它们在加热过程中发生化学反应，产生大量二氧化碳气体，就会让饼干变得疏松。这些物质通常是无毒的，但其中如果含有明矾，则要小心些，因为明矾含有铝，而过多的铝可促进老年痴呆的发生。

        温馨提醒：这些配料和添加剂是在安全合理范围内，爸爸妈妈们不用担心。只有真正了解宝宝们吃的是什么东西,才能吃得明白和放心。

        选购饼干6大注意事项        注意一：专属小宝宝的磨牙饼干，形状和口味多样，是不错的选择。        注意二：含有蔬菜味、咸味和甜味较淡的饼干比较健康；不选太咸味的饼干，如苏打饼干对宝宝的味觉不好。        注意三：一般的面粉(小麦粉)以精白粉为主，营养价值较低；如果配料中添加了其他粗粮或豆类，则其营养价值有所提高。        注意四：选用植物油成份相对更好。在饼干制作使用的油脂中，普通植物油相对较好，而牛油、猪油、黄油等动物油脂因饱和脂肪较高，价值略低；而含有反式脂肪酸的“起酥油”、“植物奶油”、“氢化植物油”是最不利健康的。        注意五：用一块白色纸巾包住饼干，用重物压上，过20分钟再看：纸上的油脂越多，脂肪含量就越高。        注意六：选择国际国内大品牌，在大型正规超市购买。         饼干优选法        营养强化饼干        也就是强化了营养素的饼干。最常见的是强化矿物质和维生素，如钙、铁、锌、维生素A、维生素D等，还有的加入麦麸，属于增加膳食纤维。        特点：有些配方饼干添加的钙、铁等能达到一定量，相对普通饼干更有营养。        小提醒：偏食、挑食的宝宝们常吃一些强化钙、铁、锌的饼干是有好处的。        对于膳食平衡、无营养素缺乏或已经在服用营养补充剂宝宝，在选择强化营养素饼干时要警惕两种情况：一是营养素不被吸收，白白浪费；二是营养素过多吸收，对人体产生不利影响。        全麦、消化饼干        全麦、消化饼干是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的饼干，比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些，口感也较粗糙，但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值更高一些。        特点：纤维素含量比较高。        小提醒：因为纤维素口感很差，为提高纤维素口感，有起酥的效果，可能会加入很多油，从而使油脂含量比较高，容易使血脂升高，对预防心脏病不利。        低糖低脂类、烤馒头片类的饼干        这类饼干对消化不好和腹泻的宝宝有保健效果哦。         教宝宝正确吃饼干        1、选好时间        饼干属于三餐之外的零食，不能代替主食。通常在加餐时、外出游玩时作为零食给宝宝吃，宝宝饿了还没到吃主食时吃一吃。        2、份量不宜多        吃的量不要多，一天总量也就是1～10片，在不同时间给，分次给宝宝吃。       3、混搭吃 更美味        全谷物饼干和牛奶搭配、泡在豆浆里、水果蔬菜里，甚至在酸奶里也可以放入饼干，这样混搭的吃法，有趣又有营养，是宝宝们的最爱！