蒜香东坡肉的做法

小齐吝

东坡肉的做法

准备：将五花肉与凉水一起下锅，水开后再煮2-3分钟，然后关火捞出，用温水洗去血沫，切成块状待用

将切成片的姜铺满整个锅底（我的是乐扣不粘也不会烧焦的GOLDSUNzen双耳锅。没有不粘锅的要在锅底铺上篾子，或者小架子，这样防止肉块粘锅烧焦，倒入黄酒后能浸住肉最好）

葱整齐均匀的摆放在姜片的上面

将五花肉码放在最上面

撒上一小把冰糖

倒入黄酒一瓶，老抽4大勺，生抽3勺（以没过五花肉为准，不用加盐（老抽就够）、不用加水，黄酒代替水烧肉，可去除腥味并且能使肉质酥软）

将锅移至火上，大火2-3分钟就可煮开

开后立即将火调至最小，小到只有火芯（或者再将燃气的总阀门再关至一半）慢炖3-4个小时

焖煮至汤汁粘稠，香气扑鼻

把焖好的肉一块一块的轻夹入容器内与汤汁一起倒入，盖上盖子隔水用大火再蒸20分钟即可，其实不蒸就很好吃了

三月三

最受不了这个```