家庭版鱼香豆腐的做法

小齐吝

鱼香豆腐的做法

豆腐切成长方形薄块（小一些比较入味）

蒜、姜切末

炒锅置火上，放油烧热，入油锅煎至表面金黄，盛出

酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调成鱼香汁

锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香；倒入剁椒，炒出香味后，倒入2勺水或高汤

倒入豆腐块，炒匀；再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可

1、豆腐片要切得均匀，要用煎的方法煎豆腐片，这样吸油少。

2、其次就是调制鱼香汁，按照比例酱油、醋、白糖（1:2:1）。

4、剁椒本身就咸，盐要少放或不放。

3、最后就是将鱼香汁加水焖烧豆腐入味，要注意时间和火候。

三月三

看了都想伸筷子``

小齐吝

三月三 发表于 2012-2-24 14:19
看了都想伸筷子``

smilies1::880:  我无语了，你可以伸鼠标

lynne

豆腐也可以切块？？记忆中的豆腐是很软的啊 敢问你的豆腐哪儿买的？？？？

小齐吝

lynne 发表于 2012-2-28 10:25
豆腐也可以切块？？记忆中的豆腐是很软的啊 敢问你的豆腐哪儿买的？？？？

豆腐一般都可以切块的啊。你记忆中的“豆腐”是不是豆腐脑？超市或菜市场里都有卖的。

①杯苦涩的茶

{:1052:}

①杯苦涩的茶

{:1052:}

lynne

小齐吝 发表于 2012-2-28 10:29
豆腐一般都可以切块的啊。你记忆中的“豆腐”是不是豆腐脑？超市或菜市场里都有卖的。

可能是每个地方的豆腐不一样吧 我在海宁就觉得这边的豆腐要比六安的豆腐软。。。基本上是不用切就碎了。。

小齐吝

lynne 发表于 2012-2-28 12:05
可能是每个地方的豆腐不一样吧 我在海宁就觉得这边的豆腐要比六安的豆腐软。。。基本上是不用切就碎了。。 ...

没吃过海宁那边的豆腐，不要忽悠我！

lynne

小齐吝 发表于 2012-2-28 12:08
没吃过海宁那边的豆腐，不要忽悠我！

下次来吃就知道啦。。。。