四川在府之都的美味——香辣干锅鸡翅

家常菜谱大全

自从来到成都到现在，吃了无数次的干锅，中翅的，鸡杂的，鱿鱼的，爽脆的各种各样的干锅，自己最终爱中翅的干锅，今天给大家介绍四川的香辣鸡翅干锅。
鸡翅洗干净，开花刀，用料酒腌制20分钟。
准备所有的菜，青笋，茶树菇，鸡腿菇，粉条，黄瓜，豆皮，洋葱，麻花，芹菜。
腌制好的鸡翅用油煎制金黄。
金黄出锅。炸好的鸡翅，放入蚝油，白砂糖，料酒腌制10分钟。
蘑菇炸制出香味捞出，备用。 土豆切长条炸制金黄。
葱姜蒜片超香。干辣椒也一起炒，洋葱加进去一小部分。
炸好的蘑菇一起倒进去，计入辣椒酱，和豆瓣酱翻炒。
放入豆芽。再放入其他的绿色的蔬菜，土豆，炒8成熟。放一边备用。
锅中放两大勺有，放入甜辣酱，豆瓣酱，生抽，白砂糖，炒出红油。
把刚才炒8成熟的那锅菜倒入刚才炒香的红油辣椒酱里，再放入腌好的鸡翅翻炒完全熟了为止。
把煮熟的粉条扑在锅底。花椒爆香弄花椒油。
把炒好的菜放入粉条上面，把爆香的花椒油倒在超炒好的干锅上。撒上白芝麻，放上芹菜叶子装扮即可 （文章出自家常菜谱大全www。zhys365。com）