鱼香茄子的做法

小齐吝

鱼香茄子的做法

长茄洗净切滚刀块，加少许盐腌一会儿，等出水后稍稍挤一下，各色彩椒均切成块

热锅入油，四五成热时下茄块煎成金黄色盛出

锅留底油，下葱姜蒜未爆香，下彩椒块中火炒熟，下茄块及鱼香汁（泡椒一汤勺（剁碎）、白糖一茶勺、香醋1.5茶勺、盐适量、料酒一茶勺、生抽一汤勺、淀粉适量）大火快速翻炒均匀，裹汁即可出锅

     茄子可沾面粉炸成金黄色，但为了健康尽可能不用油炸