蒜子焖缁鱼的做法

小齐吝

蒜子焖缁鱼的做法

清洗缁鱼，把里面黑色的膜清洗干净，在背部均匀的切到肚腩部位停止，蒜瓣备好待用

锅要完全烧热，油下去看到冒烟，这个时候基本不粘锅，煎两面之后，放蒜子、姜片下去微微煎透，蒜子金黄色即可

下花雕酒、老抽、一点点水，盖好，焖7-8分钟收汁，淋头抽出锅

1、锅要烧热再放油，这样防止沾锅。

2、放蒜瓣要炸金黄色，这样做出来的鱼会有丝丝甲鱼味道。

3、水只要一点点，不然会冲淡鱼的味道。

4、一定要小火焖，大火收汁。

探长

这鱼六安有卖的吗？